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准备

将油状物在7至8夸脱的荷兰烤箱中加热在中高温下。肥料慷慨地鸡肉。批次工作以便不挤成泛，将鸡肉塞，转过一次，直到金褐色，每批10至12分钟。将鸡肉转移到一个大碗。
当所有的鸡都褐色时，倒掉除2汤匙的所有东西。脂肪。加入葡萄和煮，直到柔软，大约3分钟。用开槽勺子，将葡萄转移到一个小碗里。将热量减少到介质并加入洋葱和少量盐。烹饪，经常搅拌，直到嫩，大约7分钟。加入大蒜并煮熟，搅拌，软化，1至2分钟。倒入葡萄酒和煨，搅拌锅底的褐色位，直到葡萄酒缩短近一半，大约5分钟。
将鸡肉连同所有积聚的汁液一起放回平底锅。加入肉汤，撒上百里香。慢炖，把火调到中低温，盖上盖子，煮到鸡肉非常嫩，大约25分钟。把鸡肉放到碗里。
将热量提高到中等高，煮至液体直至减少到约2-1 / 2杯，约12分钟。在一个小碗里，用玉米淀粉搅拌奶油，然后将奶油混合物搅拌成酱汁。厨师，不断搅拌，直到酱汁煨，变得厚重的浓郁霜，1到2分钟。季节味用盐和胡椒。把鸡肉送回锅里。轻轻地煮过中低热，直到鸡被加热通过。搅拌保留葡萄。如果需要，鸡皮将在服用之前软脱离它。

提前提示

这道菜可以预先准备2天;凉爽，覆盖，并分别冷藏鸡肉和葡萄。

可与糙米或鸡蛋面搭配食用蒸青豆。

（5个评分）阅读点评

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adeler.|02/13/2020

急于尝试这种情况，但当然看起来像小辣椒尼或照片中的珍珠洋葱。这被淘汰了吗？
谢谢
奈姆斯特|03/13/2013

我给了它5颗星，因为它比我想象的好多了。我做了两次，为了我的口味，它确实需要一些小的改变。我觉得洋葱煮得太快了，有点“脆”，所以第二次我让锅在加入洋葱之前冷却更长的时间。我还额外加了一瓣大蒜，并加入了百里香，一种我喜欢的香料。我的葡萄不合时令，对这道菜毫无意义。只是糊状的，没有味道。除非你在上菜前很快就用美味的葡萄代替干酸樱桃。（刚好够暖和过去）。它增加了一阵甜味和质感。正如其他人提到的，这不是一个困难的食谱，但非常耗时。确保你在厨房周围有其他事情要做，或者同时做另一顿饭。提前一天！值得等待。当天很好，但第二天太棒了！
L1G2B3|12/04/2011

绝对美味！鸡肉很嫩，酱汁也很美味。葡萄增加了恰到好处的甜味。我用了一种不太甜的Gewurztraminer，我认为这是关键。添加一个额外的大蒜丁香和一点点百里香，比肉汤更好，使鸡汤。我一边煮鸡肉一边做米饭和青豆。花了一些时间，但允许一切准备在一起，并允许时间聊天，并有一杯（或两杯）的葡萄酒与朋友。做了一个周日的晚餐，我丈夫和朋友们都很喜欢。一定会再次成功。我的最爱。