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配方

摩洛哥香烤扇贝配绿葡萄柠檬味

斯科特•菲利普斯

份:4

你的储藏室里可能有六种香料的混合物,再加上蜜饯柠檬,让这道令人印象深刻的异国风味的菜成为工作日的晚餐。

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  • 1中柠檬
  • 粗盐
  • 1-1/2杯无籽绿葡萄,在室温下纵向切成四等份
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 2根葱,切成薄片
  • 2 Tbs。切碎的香菜
  • 2 Tbs。切碎的新鲜的薄荷
  • 1茶匙。地面孜然
  • 1茶匙。甜蜜的匈牙利红辣椒
  • 1茶匙。地面姜黄
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 1/4茶匙。生姜
  • 1-1/2磅大的纯天然“干”海扇贝,侧面肌肉去除
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):320
  • 脂肪热量(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 560
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 29

准备

  • 用蔬菜削皮器,将柠檬皮剥成条状(只去除黄色部分)。储备柠檬。在一个小炖锅里,将柠檬皮与半杯水和1茶匙水混合。盐。用中低火慢炖,直到液体减少到约1汤匙。,大约10分钟。沥干,冲洗,再沥干,拍干。柠檬皮切碎,与葡萄混合,2茶匙。将橄榄油,葱花,香菜和薄荷放入一个中等大小的碗中。
  • 在一个小碗里,混合小茴香,辣椒粉,姜黄,肉桂和姜。
  • 把扇贝拍干。撒上大量的盐和胡椒粉,再涂上一层香料混合物。
  • 热1 Tbs。在12英寸的不粘锅中倒入橄榄油,用中火加热至微微发光。加入一半的扇贝,翻炒一次,直到外面烤焦,但中间仍然是半透明的,每面1到2分钟。转移到暖板上。重复剩下的1tbs。石油和扇贝。
  • 将扇贝分装在4个盘子里,配上调味料即可食用。将预留的柠檬切成四份,挤在扇贝和调味料上。即可食用。

服务与蒸粗麦粉加鹰嘴豆和开心果在一边。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • cookingjudy| 02/05/2018

    这是我最喜欢的,所以我做了好几次。香料的摩擦效果很好,而且不会让扇贝的味道变浓烈。我唯一改变的是用柠檬皮(去掉果肉,冲洗并切碎)代替了食谱中要求的新鲜柠檬。我觉得腌柠檬的咸味会让甜葡萄的味道更好。这是一道非常棒的食谱,准备起来简单快捷。

  • libbyf| 07/24/2010

    这是美味的!通常我只用平底锅煎扇贝,所以我不太确定这个食谱中所有不同口味的扇贝,但我完全按照这个食谱做了,真的很棒!柠檬皮在葡萄佐料中味道很好。绝对值得遵循所有的步骤!

  • tmcguff| 12/03/2009

    我做了两次,反复阅读食谱。不管我用了多少的警察油,香料涂层都变得又干又白。煮沸柠檬皮的过程只是为了过滤出柠檬的味道,很难替代柠檬腌制,而且浪费时间。对不起....我试过了。这个没用。

  • Jenniam| 09/08/2009

    非常棒的调味料。我做了扇贝,我的孩子们很喜欢。第二天我们去烧烤,我把它放在一份法式炖菜上烤,结果大受欢迎!

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