准备

使地壳

• 用可拆卸的底部黄油4×13 1/2英寸矩形凹槽槽槽。将面粉，杏仁，糖和盐结合在食品加工机中，然后将杏仁切碎，大约40秒。加入黄油和脉冲，直到混合物类似于粗膳，约15秒。加入蛋蛋黄和过程直至潮湿的团块形式。随着轻微的粉碎的手，将面团均匀地在制备的馅饼锅的底部均匀。冻结直至公司，大约45分钟。
• 把烤架放在烤箱中央，放一张带边的烤盘在烤架上，把烤箱加热到375华氏度。把面包皮放在加热的烤盘上烤15分钟，直到底部呈浅金黄色，边缘呈金黄色。完全冷却。

制作填充

• 在一个中等强度的平底锅中，搅拌鸡蛋，蛋黄，糖，酸橙汁和白葡萄酒，直到充分混合。用中高火加热，不断搅拌，直到混合物沸腾并变稠，大约3分钟。将馅料放入一个中等大小的碗中，冷却至温热。
• 将奶油搅拌成填充物并将混合物倒入烘烤的蛋挞壳中。在375°F烘烤，直到填充物开始稍微吹和掩盖边缘，约15分钟。让冷却到室温。

制作顶部

• 在一个中等强度的炖锅中，用中火煮沸葡萄酒、蜂蜜、糖和酸橙汁，直到混合物变成浓稠的糖浆，并开始略微变暗，大约4到5分钟——你应该有大约1/4杯。把火调小，加入葡萄，盖上盖子，用小火慢慢煮至变软，大约3分钟。用漏勺把葡萄移到餐盘里。继续将水煮至糖浆状，约1分钟。将葡萄随机放在挞上，轻轻压入馅料。轻轻地把釉面刷在葡萄上。让挞在室温下完全冷却至少4小时后才能食用。