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配方

大麦蔬菜通心粉汤

斯科特•菲利普斯

产量:产量约为3夸脱。

这道经典的意大利蔬菜豆汤用大麦代替了面食。在汤里炖一块帕尔马干酪的外皮是一种传统的调味方法。当你吃完一块帕尔马干酪时,把它的外皮放在冰箱里,这样你需要的时候就可以随时拿在手里了。

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  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1/4杯切碎的意大利烟肉(约1盎司)
  • 两杯切成丁的萨沃伊大白菜
  • 一杯中等大小的黄洋葱丁
  • 一杯胡萝卜切片(1/4英寸厚)
  • 1/4杯中号芹菜丁
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 2夸脱自制或低盐鸡汤
  • 一罐14-1/2盎司的切碎的西红柿,还有它们的汁液
  • 半杯珍珠大麦,洗净
  • 2大枝新鲜迷迭香
  • 2英寸方形帕尔马干酪皮(可选)
  • 粗盐
  • 1杯洗净沥干的罐装芸豆
  • 现磨黑胡椒
  • 新鲜磨碎的帕尔马干酪

营养信息

  • 每杯营养样本的大小
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):50
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 880
  • 碳水化合物(克):20
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 在一个6夸脱或更大的锅里用中火加热油。加入意大利烟肉,不断搅拌,直到它变得微微金黄,2 - 3分钟。加入卷心菜,洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜。不断搅拌,直到蔬菜开始变软,大约需要6分钟。加入肉汤、西红柿及其汁液、大麦、迷迭香、帕尔马干酪皮(如果需要的话),1/2茶匙。盐和一杯水。大火煮沸,然后小火慢炖,直到大麦和蔬菜变软,大约20分钟。丢掉迷迭香和帕尔马干酪皮。搅拌豆子,用盐和胡椒调味。撒上磨碎的帕尔马干酪。

服务与蒜茸脆饼配菠菜,蘑菇和帕尔马西亚诺沙拉

评论

率或审查

评论评论(9)

  • SoniaCosgrove| 01/27/2020

    很好!我还加了盐……然而,这可能更多是因为西红柿没有加盐——我的肉汤也没有。我很喜欢下面推荐的意大利香肠。下次一定会的。
    新鲜的迷迭香绝对是对的,干的迷迭香绝对是不一样的。我碰巧还带了奶酪皮,我想这也是美味的原因。

  • 用户avater
    PamDTodd| 11/05/2018

    健康而强大

  • 之后| 10/17/2017

    制作起来很容易,也很好,但并不神奇。我用了4盎司的意式培根和半杯大麦。当我需要一碗清淡可口的汤而不是结伴而行时,我会再做一次。

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