又名
白蘑菇，纽扣蘑菇，超市蘑菇
它是什么？
您最常见在超市中看到的蘑菇是栽培的白蘑菇。它们的帽直径从1/2到3英寸，但仅标记为“纽扣蘑菇”的最小标本。
白蘑菇具有温和的泥土味。尽管它们的味道非常微妙，但几乎是平淡的，但是当它们煮熟时，它们的味道会加深。这些蘑菇全年可用，但在秋季和冬季达到顶峰。
没有吗？
Cremini蘑菇是白色按钮更美味的版本，两者可以互换使用。
如何选择：
寻找坚固的，无瑕的和均匀颜色的蘑菇，并紧密闭合。您可以说，当蘑菇所有的g都显示出来时，蘑菇已经过去了。
如何准备：
修剪白色纽扣蘑菇很简单。您真正需要做的就是修剪茎的末端。
要洗还是不洗？关于如何清洁蘑菇有不同的思想。一种方法是用干或湿毛巾或软刷将它们刷掉。如果蘑菇不是很脏，则此方法效果很好，但是如果它们是温和的，我们更喜欢洗净它们。短暂地将它们一次冲洗，一次在自来水下，然后将它们转移到干毛巾上，然后给它们一点拍打以消除表面水分。此方法将污垢除去，而无需完全浸泡它们。
蘑菇加热时倾向于散发出大量水分，尤其是在冲洗时。这就是为什么我们喜欢用中高温到高温的大量油或黄油炒它们的原因 - 高温有助于迅速蒸发水分，以便蘑菇可以很好地褐色。
如何存储：
白色纽扣蘑菇应存放在一个可以允许尽可能凉的空气循环的地方。理想情况下，它们应排列在单层的托盘上，并用湿纸巾覆盖并冷藏。以这种方式存储，他们最多可以保留3天。
-
-
-
食谱带有蘑菇和腰果的布尔古尔
-
-
-
-
-
注释
发表评论
注释