它是什么？
姜黄是姜的亲戚。根茎和姜黄植物的叶子都是可食用的，但它是最广泛使用的根茎。小的knobby根茎看起来像姜和胡萝卜的旋钮之间的十字架，它也味道。它的味道略微苦涩和金属，从阳光黄色到饱和的技术橙色的颜色范围。
在越南，姜黄与鱼配对或用于美味的克里佩击球手。在印度，这是咖喱的一部分。姜黄也被用作天然食品着色（有时作为贵族藏红花的立场），并且在阿育吠陀中作为防腐剂使用。
如何选择：
新鲜的姜黄在这个国家越来越多地提供，但如果您的超市不携带它，您通常可以在亚洲或印度市场或库存健康食品商店找到它。
干燥的姜黄在超市的香料过道中很容易找到，但我们建议在越南或印度杂货店寻找它。在那里，你会得到更多的钱，很可能找到一个新鲜的产品。
如何准备：
准备新姜黄，因为你将新鲜的姜：去皮和切碎或磨碎。
如何存储：
新鲜的姜黄将保持在冰箱中的塑料袋至少两周。
像任何干燥的香料一样，磨削姜黄应储存在一个凉爽的干燥处的紧密密封的容器中，在那里应该持续六个月到一年。
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