它是什么?
椰奶不是那种液体椰子:它是一种浓稠的奶油状液体，由椰子肉和热水(或牛奶或奶油)混合而成，并把尽可能多的液体过滤和挤压出来。椰奶是泰国菜的重要原料，在咖喱中加入椰奶可以平衡辛辣与奶油的甜味。它也可以在许多食谱中加入牛奶或奶油，为从丰盛的汤到精致的甜点的一切都增添了丰富的质地和风味。
椰子奶油是浮在椰奶上面的厚物质，可以用勺子舀出来。
低脂或“低脂”椰奶只是添加了水的普通罐装椰奶。
你没有吗？
你可以自己做但罐装椰奶很方便，在大多数超市都能买到，亚洲或拉丁美洲的杂货店也能买到。
如何选择:
试试泰国的椰奶吧——它总是最好的，口感比其他国家的椰奶更新鲜，口感又浓又香。
不要将椰子奶油与椰子奶油混淆（Coco Lopez是一个受欢迎的品牌）。椰子奶油是由椰子奶油和大量糖制成的加工产品。它不能与椰奶或椰子奶油互换，最好用于混合饮料。
如何准备:
除非食谱另有规定，否则在打开一罐椰奶之前要用力摇动它。将顶部的厚奶油与下面较薄的牛奶混合，可以更容易地从罐中取出椰奶，而无需使用橡胶抹刀。
如何存储：
罐装椰奶可以在阴凉干燥的地方不开封保存多年。椰奶打开后，将其放入密封容器中冷藏。不会超过几天的。
食谱
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配方
串在大腿上的肉比串在胸脯上的肉更有可能多汁。它固有的丰富性可以在不损失太多的情况下处理烧烤架的干热。
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浸泡过的腰果使这碗冰沙格外奶油，并提供一点蛋白质。在杂货店买非乳制品的椰奶，无论是冷藏的还是未冷藏的。
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这款明亮的奶昔是完美的早晨提神饮料，姜黄和生姜的帮助下。胡萝卜汁可以代替切碎的胡萝卜，只要再加几根就可以了。
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这真是上等椰子奶油派。它的味道来自于浓缩的椰奶，而不是椰汁。搭配一层咸焦糖…
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想在晚宴上给客人们带来惊喜吗?做这个。它狂野而美妙，每咬一口味道和质地都会变得更好。
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