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配方

烤蔬菜肉汤

斯科特·菲尔普斯

产量:产量约为2夸脱

这种肉汤可以增加任何蔬菜汤的味道。这很容易,所以只要你知道你会在家呆上几个小时,你就很容易把锅放上。

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  • 6枝新鲜平叶欧芹
  • 6枝新鲜百里香
  • 6个中等大小的胡萝卜,切成1英寸的小块
  • 4根中等大小的芹菜排骨,切成1英寸的小块
  • 1个大的黄色洋葱,去皮,切成8个楔形
  • 1个中等红色洋葱,去皮,切成8个楔形
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1杯干白葡萄酒

营养信息

  • 每1杯营养样本量
  • 卡路里(千卡):70
  • 脂肪卡路里(千卡):30
  • 脂肪(克):3.5
  • 饱和脂肪(g):0
  • 多不饱和脂肪酸(g):0
  • 单不饱和脂肪(g):2.5
  • 胆固醇(mg):0
  • 钠(mg):280
  • 碳水化合物(g):2
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(g):2

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至450°F。
  • 在一个大烤盘里,把香草小枝、胡萝卜、芹菜和洋葱与油一起搅拌,2茶匙。盐和一些黑胡椒粉。铺成舒适的单层。烘烤,搅拌两次,直到蔬菜变软,变成褐色,大约40分钟。
  • 将所有材料转移到一个6夸脱的重负荷锅中,加入3夸脱冷水,煮沸。关小火,不盖盖子,慢慢炖30分钟。
  • 加入葡萄酒,慢炖,直到肉汤减少约三分之一,并具有完整的蔬菜风味,再煮20至30分钟。如有必要,用更多的盐调味。
  • 将肉汤通过一个衬有湿粗棉布的细网筛或咖啡过滤器过滤到一个干净的容器中,轻轻按压蔬菜,以尽可能多地提取液体。丢弃固体。
  • 如果你不立即使用肉汤,让它冷却,然后盖上盖子冷藏或冷冻。

提前提示

肉汤可冷藏3天或冷冻3个月。

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评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • 用户先锋
    里塔吉迪克森| 02/20/2019

    非常健康的食谱

  • 奶油糖果| 04/22/2017

    我非常喜欢这种肉汤的全部味道,但我不认为它是搭配minestrone食谱中的夏季蔬菜的最佳搭配。我打算用它来做蘑菇大麦汤、素食法式洋葱汤,还可能做蘑菇意大利饭。

  • 科泽特| 10/09/2014

    这是一道美味的肉汤。这将是我的一些菜肴的“首选”肉汤。我的大烤箱的侧面大约有4英寸高,所以我最后(在第二批烤箱中)在425度的温度下进行对流烘焙。蔬菜做得非常完美。

  • vbak| 09/01/2014

    我喜欢!!这道肉汤味道很好,略带一些蔬菜的味道。我扔了一些西红柿,因为每年这个时候我有很多西红柿。我会再做一次。

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