厨师汤姆•道格拉斯他和妻子兼商业伙伴杰姬·克罗斯(Jackie Cross)在西雅图地区开了十多家餐厅——从长期繁荣的大丽亚酒廊(Dahlia Lounge, 1989年开业)和埃塔餐厅(Etta’s，以他们女儿的名字命名)，到披萨店Serious Pie和洛杉矶/日本饺子店Tanakasan。

道格拉斯深入到西雅图的派克市场，并与太平洋西北地区的农民建立了关系，他把该地区最好的产品带到了餐桌上:铜河鲑鱼、太平洋鱿鱼、羊肚菌和华盛顿羊奶奶酪。1994年詹姆斯胡须奖的最佳厨师:西北和杰出的餐馆老板2012年金球奖得主,道格拉斯于2006年成为一个农民,他和交叉(“Farmer-in-Chief”)购买土地马谷现在(在他们描述为一个主要的学习曲线)收获50000英镑每年产生的餐馆。

2005年美食网的冠军铁厨师道格拉斯还在四本烹饪书中与粉丝分享了他的食谱:汤姆·道格拉斯的西雅图厨房(2001),汤姆的大宴会(2003),我爱蟹肉饼!(2006)和大丽花烘焙食谱（2012）．他和他的朋友兼厨师蒂埃里·劳图罗(Thierry Rautureau，餐厅Luc)一起，在KIRO的一个长期每周广播节目中向听众介绍太平洋西北地区美食的内幕，和汤姆和蒂埃里在厨房，最近,西雅图的厨房。他甚至开办了一所烹饪学校，“热炉协会”。

道格拉斯曾在非营利组织“食物生命线”(Food Lifeline)的董事会任职，该组织在华盛顿西部提供食物银行、热餐计划和避难所，并帮助西雅图的学校系统设计了一个更有营养的午餐计划。他甚至把海鲜和公民精神结合起来，最近参加了一项为城市公园筹集资金的活动，以非常道格拉斯的风格称为“鲑鱼吟唱之夜”。