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配方

新鲜梨派配干樱桃和红糖

出现在我们的2021年感恩节指南
斯科特•菲利普斯

份:8

淡淡的香料让梨的精致味道散发出来,而干樱桃是传统葡萄干的一个受欢迎的替代品。

欲了解更多派食谱,请访问感恩节晚餐指南

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仔的

  • 4-1/2盎司(1杯)未漂白的通用面粉
  • 半杯老式燕麦片
  • 半杯淡红糖
  • 1/4茶匙。食盐
  • 4盎司(8 tb)无盐黄油,融化

填满的

  • 3磅成熟的安茹或巴特利特梨(5或6个中等大小),去皮去核,纵向切成8个楔形,然后横向切成1/2英寸的切片(大约7杯)
  • 1 - 1/2汤匙油新鲜的柠檬汁
  • 2/3杯砂糖
  • 1-1/8盎司(1/4杯)未漂白的通用面粉
  • 1/4茶匙。食盐
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 1/8茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 3/4杯酸樱桃干,粗略切碎
  • 1 blind-baked全是黄油馅饼皮

营养信息

  • 卡路里(千卡):630
  • 脂肪卡路里(千卡):210
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(g): 15
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 260
  • 碳水化合物(克):101
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 在烤箱中央放置一个烤架,在烤架上放一个带边的烤盘,把烤箱加热到350华氏度。

使仔

  • 在一个中等大小的碗里,混合面粉,燕麦片,糖和盐。用手指把黄油和面粉混合在一起。混合物会很潮湿。备用。

使填充

  • 在一个大碗里,把梨和柠檬汁搅拌一下。在一个小碗中,将糖、面粉、盐、肉桂和肉豆蔻搅拌。将糖混合物加入梨中,搅拌均匀。加入樱桃搅拌。
  • 把馅料堆进馅饼里。在梨馅上撒上表层材料,用手指把表层材料压成小块。
  • 将饼放在加热的烤盘上,烘烤至酥皮呈金黄色,馅料起泡,边缘增厚,约需55至65分钟。在烤到一半的时候把派旋转一下,如果在馅料变厚之前酥皮或酥皮就变成棕色了,可以根据需要用饼罩或铝箔盖住派的顶部或边缘。
  • 放到架子上,完全冷却后再食用。这种饼可以在室温下保存2天。

评论

率或审查

评论评论(12)

  • MrMarc| 12/10/2012

    大馅饼!我们使用Comice梨我推荐如果你可以得到它们,肯定把糖半杯灌装和一半仔和加一点生姜如果你喜欢,我们也取代了面粉和即时木薯作为增稠剂和一半出来好,不的不黏,每个人都喜欢这一个,酸樱桃和梨很配

  • sfstef| 09/30/2012

    我同意其他评论家的看法——写得太甜了,尤其是干果。我的梨(Bosc)在经过一定的烹饪时间后太硬了——是家里种的,可能只是还没有准备好。我可以在未来做出调整。我用了南瓜派剩下的姜味核桃酥皮,和梨很配。总的来说,派还可以,但我怀疑我是否还会做这个。我用了罗斯·利维·贝伦鲍姆的黄油派皮做盲烤派皮,太棒了。

  • hollysue| 03/29/2012

    这个派太棒了。强烈推荐!

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