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食谱

新鲜的梨派配干樱桃和红糖果酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8

一丝香料使梨的精致风味闪耀,而干樱桃是传统葡萄干的可喜替代品。

有关更多馅饼食谱的访问感恩节晚餐指南

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对于Streusel

  • 4-1/2盎司。(1杯)未漂白的通用面粉
  • 1/2杯老式滚动燕麦
  • 1/2杯包装的浅红糖
  • 1/4茶匙。食盐
  • 4盎司。(8汤匙)无盐黄油,融化

用于填充

  • 3磅成熟的Anjou或Bartlett梨(5或6个培养基),剥皮并凝固,纵向切成8个楔子,然后横向切成1/2英寸的切片(约7杯)
  • 1-1/2 TBS。新鲜的柠檬汁
  • 2/3杯砂糖
  • 1-1/8盎司。(1/4杯)未漂白的通用面粉
  • 1/4茶匙。食盐
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 1/8茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 3/4杯干酸樱桃,切碎
  • 1个盲烤全碎片

营养信息

  • 卡路里(KCAL):630
  • 脂肪卡路里(KCAL):210
  • 脂肪(G):24
  • 饱和脂肪(G):15
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):60
  • 钠(MG):260
  • 碳水化合物(G):101
  • 纤维(G):7
  • 蛋白质(G):7

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,在架子上放置一个重型的带框烤盘,然后将烤箱加热至350°F。

制作streusel

  • 在一个中等大小的碗中,将面粉,燕麦,糖和盐混合。用手指将黄油混合到面粉混合物中。混合物将湿润。搁置。

做填充

  • 在一个大碗中,用柠檬汁将梨扔掉。在一个小碗中,搅拌糖,面粉,盐,肉桂和肉豆蔻。将糖混合物加入梨中,然后将其拌匀。搅拌樱桃。
  • 将馅料堆入碎片。在梨混合物上撒上streusel顶,将手指之间的streusel压成小块。
  • 将馅饼放在加热的烤盘上,烘烤,直到糕点是金棕色,馅料在55至65分钟的边缘燃烧并变稠。将馅饼旋转到一半的烘烤中,如果填充物在馅料变厚之前,糕点或streusel棕色,请根据需要用馅饼盾或一片铝箔片宽松地覆盖馅饼的顶部或边缘。
  • 上菜前转移到架子上并完全冷却。馅饼可以在室温下储存长达2天。

评论

费率或审查

评论(12个评论)

  • Mrmarc|2012年12月10日

    伟大的派!我们使用了comice梨,如果您能得到它们,我会推荐它们,一定要将糖切成半杯,以填充馅饼,然后在Streusel中添加一半,并在两者中加入一点磨碎即时的木薯粉和增稠剂一样多,它变得很棒,不是汤,而不是软糖,每个人都喜欢这个,蛋樱桃与梨的搭配非常好

  • SFSTEF|2012年9月30日

    我同意其他审稿人的观点 - 尤其是与干果一样甜美。在给定的烹饪时间之后,我的梨(BOSC)太难了 - 家长大了,也许还没有准备好。我可以进行以后的调整。我使用了一个南瓜派中留下的姜胡桃木果酱 - 与梨的状态非常好。奥贝尔(Obverall),派还可以,但怀疑我会再次做到这一点。我用Rose Levy Berenbaum的所有黄油馅饼外壳用作盲烤硬皮 - 太好了。

  • Hollysue|03/29/2012

    这个馅饼很棒。强烈推荐!

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