准备

• Position a rack about 4 inches from the broiler and heat the broiler to high. Toss the chicken with the chili powder, cumin, 3/4 tsp. salt, and 1/2 tsp. black pepper. Lightly dredge the chicken in the flour and shake off any excess.
• 融化2-1/2 TBS。在12英寸防烤箱煎锅（最好是铸铁）中用中火加热的黄油。加入鸡肉煮，偶尔搅拌，直到变成褐色，约5分钟。转移到板上。
• 添加剩余的1汤匙。黄油，玉米，墨西哥胡椒，大蒜和1/2茶匙。盐。煮，搅拌，直到玉米开始轻轻变成褐色，2至3分钟。加入鸡肉，柠檬汁，牛至和1/2杯水。煮，搅拌，直到鸡肉煮熟，大约2分钟。撒上切达干酪，然后将煎锅转移到肉鸡中。烤直到奶酪在上面融化和棕色约3分钟。与石灰楔子一起食用。

服务手抓饭。