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食谱

Swordfish with Black Olive and Mint Tapenade

马伦·卡鲁索(Maren Caruso)

服务:4

Make a double batch of this versatile black olive paste and use the extra as a dressing for pasta, sandwiches, or sautés, or as a garnish for grilled or roasted chicken. It’s paired with fish here, so anchovies (an ingredient in traditional tapenade) are omitted, but feel free to add them if you like.

此食谱摘自大买烹饪

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苹果

  • 1杯凹坑卡拉马塔橄榄,切碎
  • 2个油包装的晒干西红柿,切碎
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 8叶叶,撕成小块
  • 2汤匙。切碎的新鲜薄荷
  • 1个中丁香大蒜,切碎并捣碎成糊状物
  • Large pinch crushed red pepper flakes

对于箭鱼

  • 四个1英寸厚的剑鱼圆角(每个6至7盎司)
  • 粗糙的黑胡椒粉
  • 犹太盐
  • 1 Tbs。橄榄油

服务

  • 1品脱成熟的葡萄或樱桃番茄,一半
  • 2汤匙。切碎的新鲜薄荷
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐

准备

做苹果酱

  • 将橄榄,晒干的西红柿和油放入食物加工机中,然后搅拌直至混合物形成粗糊。在罗勒,薄荷,大蒜和红辣椒片中脉冲,直到混合并转移到一个中等碗中。

做箭鱼

  • 将燃气烧烤炉加热到中等高度,或准备中型木炭火。清洁并油在炉子上以防止粘住。撒上1茶匙鱼。胡椒和1/2茶匙。盐和淋上油。将鱼烧烤,直到有良好的烧烤痕迹,大约4分钟。使用钳子和铲子,小心地转动鱼。继续烹饪,直到另一侧有良好的烤架标记,然后将鱼煮熟,大约8分钟。

服务

  • 用薄荷,油和1/2茶匙扔西红柿。盐。将鱼转移到盘子上,用苹果酱大量散布,然后用一勺西红柿(及其果汁)上面散布。立即服务。

将剑鱼与一面烤茄子,用大蒜胶质醋,羊乳酪和草药烤

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评论(1 review)

  • Tweet2|2018年7月6日

    我喜欢这个食谱。这款剑鱼上的苹果酱/番茄组合很棒,我还将其用于无骨/无皮肤的鸡胸肉。这个食谱与大蒜和薄荷的黑糖豌豆搭配得很好。

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