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配方

奶油茴香番茄汁慢炖剑鱼

斯科特•菲利普斯

份:4

是的,你可以用慢炖锅煮鱼,但这与炖肉或胸肉有一点不同。相反,你需要通过长时间的、均匀的烹饪来制作复杂的酱汁。然后将鱼放入酱汁中浸泡30分钟左右,直到鱼肉完全煮熟。多肉的剑鱼在这里是最佳选择,但在夏天,我们也会用新鲜的大比目鱼排来做;只要确保你的牛排至少有1英寸厚,这样它们就可以在相同的时间内煮熟。

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  • 1 28 oz。可以把西红柿切成丁,沥干吗
  • 1个小茴香球(约10盎司),修剪,去核,切碎;留作装饰用的叶子
  • 1大葱,切碎
  • 2 Tbs。番茄酱
  • 1 Tbs。切碎的新鲜迷迭香
  • 1茶匙。茴香籽
  • 1茶匙。切碎的大蒜
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯浓奶油
  • 1-1/2磅1-1/4英寸厚的剑鱼排,血行删除

营养信息

  • 卡路里:340
  • 脂肪卡路里:140
  • 脂肪(克):16
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 115
  • 钠(mg): 820
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 将番茄、茴香、红葱头、番茄酱、迷迭香、茴香籽、大蒜、半茶匙混合。盐和1/2茶匙。将辣椒放入5- 6夸脱的慢炖锅中,直到番茄酱溶解。盖上盖子煮2小时或4小时。(酱汁可以在保温设置上保持6个小时。)
  • 用盐和胡椒粉给鱼调味。把慢炖锅调到高火(如果是低火或保温的话),搅拌奶油。将鱼排浸在酱汁中,必要时切成合适的大小。盖上锅盖煮至鱼肉完全熟(用削皮刀切鱼肉检查一下),约30分钟。用抹刀把鱼分成四份,然后和调味汁一起盛在碗里,用茴香叶装饰。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • Alesia91| 07/19/2021

    这个食谱太棒了!酱汁味道很好,我切进去的时候剑鱼融化了。建议!

  • PBGV| 09/01/2018

    喜欢这道菜!简单,美味. .准备时间短…它是一个门将!!

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