它是什么？

一种芬芳的香草，罗勒具有独特的味道，其中包括甘草，丁香和薄荷的味道。甜蜜的热洛氏罗勒，拥有大的缎面绿色和芬芳的叶子是最熟悉的品种。它在地中海烹饪中广泛使用，通常用于给番茄酱调味以作为面食。确实，这个夏季最喜欢的可能是最著名的与西红柿搭配。泰国罗勒有小的尖叶和紫色的茎（和花朵），其令人愉悦的甜辣香气具有强烈的茴香和甘草的味道，非常适合亚洲咖喱。蛋白石罗勒比甜罗勒（Sweet Basil）具有醒目的深色紫色叶子和温和的味道，并带有肉桂，茴香，薄荷和丁香的味道。这是沙拉或其他未煮过的夏季菜肴的美味，除了或代替甜罗勒。您可能会在农贸市场上看到的其他Basil品种包括肉桂，，，，柠檬，，，，lime，，，，矮灌木丛，，，，and微型紫色。

厨房数学:

1/2盎司。罗勒叶=约1/2杯轻轻挤满了

如何选择：

选择看起来新鲜采摘的罗勒，没有枯萎或黑叶。

如何准备：

这种爱好阳光的草药在花园里蓬勃发展，但一旦切割，它就会脆弱并且容易受到瘀伤的影响，因此必须仔细处理。一把锋利的刀确实使一切都不同：捣碎的越越少，损坏叶子就越少。如果适合您的食谱，并且您有时间，请轻轻撕裂叶子而不是割草会减少瘀伤。

How to store:

将罗勒的茎放在一罐水中，厨房中的一个凉爽的地方，好像是一束鲜花。随着水的定期变化，罗勒将保持三到五天。如果您必须冷藏罗勒，请将其放在罐子里，然后用塑料袋松散地覆盖叶子（最好是较厚的类型，例如重型拉链袋）。如果您从塑料盒或袋子中冷藏的商店里得到罗勒，则应将其留在包装中。

食谱s

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