又称为
Calamatas.
它是什么？
卡拉马塔是希腊橄榄，以其生产的地理区域命名;它们吃起来和做饭都很好吃。中等大小，肉质厚，卡拉马塔有一种非常强烈但不太强烈的味道。采摘成熟后，卡拉马塔被切开，用盐水腌制，然后用醋包装。容易去核，它们是美味的希腊沙拉与羊乳酪，新鲜西红柿，黄瓜。
如何选择:
在市场上，卡拉马拉斯应该被禁止，清洁和丰满，具有光滑，闪亮的皮肤和潮湿的内饰。Kalamatas通常已经售罄，使它们方便使用食谱。
如何准备:
一定要让橄榄达到室温后才能上桌。在食用前将浸泡过的橄榄沥干。给卡拉马塔橄榄去核最简单的方法是用刀的平面去敲，把橄榄切开，露出核。
如何存储:
要让橄榄保持湿润，可以用盐水浸泡，也可以撒上橄榄油，然后冷藏。
食谱
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