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食谱

Pappardelle与Rose Harissa,Black Olives和Capers

Pappardelle和Rose Harissa

服务:4

帕帕雷(Pappare)的意思是“吞噬”,意大利语是这道菜的命运(尤其是在塔拉(Tara)的房子里,她的丈夫克里斯(Chris)在周日晚上大部分时间都做到了)。我喜欢辣,但是很容易减少Harissa的数量。如果您愿意,请提前3天,并保留在冰箱中直至需要

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  • 2汤匙。橄榄油
  • 1个大洋葱,切成薄片(2杯)
  • 3汤匙。罗斯·哈里萨(Rose Harissa)(或多或少,取决于品种)
  • 14盎司。樱桃番茄一半
  • 1/2杯子的卡拉马塔橄榄,撕成一半
  • 2汤匙。婴儿刺山柑
  • 3/4杯加2汤匙。水
  • 3/4杯欧芹,大致切碎
  • 1磅2盎司。干pappardelle意大利面(或其他宽平面意大利面)
  • 1/2杯希腊风格的酸奶

准备

  • 将油放入带盖的大炒锅中,然后用中火加热。加热后,加入洋葱并炸8分钟,不时搅拌,直到变软并焦糖。加入Harissa,西红柿,橄榄,刺山柑和1/2茶匙。盐并继续炸3至4分钟,经常搅拌,直到西红柿开始分解。加水并搅拌以彻底混合。沸腾后,将热量降低至中低,盖上锅,然后小火煮10分钟。取下盖子,继续煮4至5分钟,直到酱汁浓稠。搅拌1/2杯欧芹,放在一旁。
  • 同时,用大量的盐水装满一个大锅,并用高火放置。煮沸后,加入pappardelle并根据包装说明进行烹饪,直到Al Dente。排干好。
  • 将面食与Harissa酱和1/8茶匙一起返回锅。盐。充分混合,然后在4个浅碗中分开。搭配一勺酸奶和最后一堆香菜。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • JMS65|03/14/2021

    我喜欢这道菜!我认为刺山柑和橄榄添加了足够的盐,所以下次我不会添加任何额外的盐。我还会在煮沸的酱汁中添加一些大蒜丁香。

  • anna_m|02/10/2020

    我已经做了2次。正如食谱所暗示的那样,第一次与Pappardelle一起使用;但是第二次,我使用了短管面食,我们更喜欢它。这是一种很棒的酱汁,我期待着利用我为尝试的Harissa罐子的其余部分。

  • 玛丽海莉|01/16/2019

    上周我为一群朋友做了这个食谱,我们都喜欢它!我没有在当地的杂货店找到罗斯·哈里萨(Rose Harissa),所以我改用了Harissa Paste。由于我不确定罗斯·哈里萨(Rose Harissa)是否会比普通糊状物少辣,所以我使用的量不到一半。结果结果很好!酱汁辛辣又美味!

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