准备

• 在一个中等大小的碗中，搅拌3汤匙。用大蒜，牛至，醋，1/4茶匙的油盐和一些磨胡椒。加入牛排，转换为外套。在冰箱中覆盖并腌制长达4至6个小时。

• 同时，在一个中等大小的碗中，将剩余的2-1/2 TBS搅拌。油，欧芹，刺山柑，柠檬汁，百里香和辣椒片。加入羊乳酪，轻轻搅拌以涂上涂层。在室温下腌制长达1小时，或在冰箱中腌制长达6小时。
• 准备中高（400°F至475°F）的气体或木炭烧烤火。从腌料中取出牛排，然后拍干。烧烤，每2分钟转动一次，直到煮至您喜欢，中等6至8分钟（140°F）。转移到切菜板上，用箔纸松散地盖住，然后休息5至10分钟。将牛排切成薄片，然后用盐轻轻调味。
• 将菠菜，黄瓜，西红柿和橄榄放入一个大碗中。用抹刀抑制羊乳酪，从羊乳酪上淋上所有腌料的腌料（如果有几块掉进了羊乳酪）。用盐和胡椒粉调味，然后扔掉。安排盘子或在四个晚餐盘中分开。将牛排和羊乳酪撒在沙拉上，并食用。