份:四个
芝麻酱可以为蒸青豆增添风味，也可以搭配土豆、胡萝卜、西兰花或花椰菜。
蒜瓣去皮，剁碎。在切碎的大蒜上撒上一小撮盐，然后用刀的平面在砧板上反复刮大蒜，把它揉成糊状。把蒜蓉转移到一个小碗里，加入芝麻酱。搅拌混合。慢慢加入柠檬汁;一开始芝麻酱会变稠，但随着你加入越来越多的柠檬汁它会开始变松。柠檬汁全部加入后，加水搅拌1/2汤匙。直到你达到奶油酱的稠度。加入孜然和更多的盐。
在一个装有蒸锅的锅里，用大火把一英寸左右的水煮沸。将青豆放入蒸笼，撒上粗盐，盖紧盖子，蒸至微软，约3至5分钟。豆豉既不脆也不软，而是刚好在两者之间(咬一口豆子就知道了)。
将酱汁淋在蒸熟的青豆上，如果需要的话，还可以撒上芝麻。
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