准备

• 将烤箱加热至350ºF。将甜菜单层放入烤盘中。加水至盘子侧面上方约1/2英寸处。盖上箔纸，烤45分钟，直到甜菜可以用锋利的刀刺穿。冷却后，剥皮并将其切成1/2英寸的楔形，然后用1汤匙搅拌。醋和盐的味道；让我们坐10到15分钟。
• 在一个大碗里装满冷水。把一半柠檬汁挤进去。修剪朝鲜蓟的上四分之一，折断坚硬的外层叶子。用一把锋利的小刀，剥去朝鲜蓟的茎和基部，然后把它们切成两半，用勺子舀出阻塞物。当你修剪完每一个朝鲜蓟后，把它放进盛有水和柠檬汁的碗里，以防止它变成褐色。
• 烹饪前，将洋蓟沥干。用中火加热一个中等大小的平底锅。加入1/4杯橄榄油、洋蓟、葡萄酒、1/2杯水、百里香和一撮红辣椒片。用盐调味，小火慢炖，不盖盖子，偶尔搅拌，直到用小刀刺穿朝鲜蓟底部时，朝鲜蓟变软，时间为10至15分钟，具体取决于朝鲜蓟的大小。如果液体在朝鲜蓟变软之前蒸发，再加一点水。在室温下冷却，然后品尝盐的味道。
• 把土豆放在一个浅烤盘或平底锅里，大小刚好能把它们放在一层。毛毛雨加1汤匙。油，用大量盐调味，搅拌均匀。加一点水（刚好足以在土豆烹饪时产生一点蒸汽）。用铝盖紧
  根据土豆的大小，用一把锋利的小刀将土豆切成薄片并烘烤30到40分钟，直到土豆可以很容易地被刺穿为止。从烤箱中取出，将箔通风，并在室温下冷却。
• 制作调味汁时，将大蒜、芥末、1-1/2汤匙混合。醋和1汤匙。柠檬汁放在一个小碗里。让我们坐5到10分钟。加入蛋黄，然后慢慢加入3/4杯油。如有必要，用几滴凉水稀释调味汁（你希望它足够薄以便细雨淋漓）。如有必要，品尝并用更多的盐或醋调整。放在一边。
• 食用前，将土豆切成一半或四分之一（取决于大小和喜好），并用约1-1/2汤匙调味。调味汁的味道。放在一边。
• 用盐和新鲜磨碎的黑胡椒将金枪鱼两面调味。用大平底锅（最好是铸铁）高温加热至非常热。添加3个Tbs。上油，将金枪鱼放入煎锅中。根据金枪鱼的厚度，在不移动的情况下烹调2到3分钟，直到烧焦并呈棕色。转过来，在对面再煮2到3分钟。（金枪鱼中间应该是粉红色的。）转移到盘子里，放在一边。
• 将洋蓟中的液体排干，丢弃百里香。将鸡蛋切成四分之一，用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。将大约一半的芝麻菜分散在一个大盘子或单个盘子周围。把土豆、洋蓟、甜菜和鸡蛋塞进绿色蔬菜里或周围。用你的手，把金枪鱼切成粗犷的小块，或者用刀把它切成薄片，然后把它放在其他配料中或周围。在盘子上淋上约1/4杯的调味汁，或约一汤匙。把剩下的调味汁放在桌上，立即食用。亚搏手机版官方

提前提示

你可以将新土豆、洋蓟、甜菜和鸡蛋提前一天烹调并冷藏，但要等调味汁做好后再食用。如果你冷藏任何元素，一定要在完成沙拉之前让它达到室温。