准备

煮土豆和扁豆：

• 放入土豆和2茶匙。在一个大平底锅中加盐，加入足够的水覆盖1英寸，然后煮沸。用小火慢炖15至20分钟，直到用木串轻易刺穿为止。排干水，让它冷却。

  在平底锅中倒入四分之三的淡水，并煮沸。添加haricots verts和1/2茶匙。在水里加盐，煮3到4分钟，直到你能在几乎没有阻力的情况下咬下一颗豆子。沥干水，用冷水冲洗以停止烹饪，并放在一边。

烤土豆和金枪鱼：

• 将燃气烤架加热至高温或准备一个热木炭火。

  合并1汤匙。把蛋黄酱和蜂蜜放在一个小碗里。用1/2茶匙给金枪鱼牛排调味。盐和1/4茶匙。胡椒粉，两面涂上蛋黄酱混合物。当炉排很热时，将金枪鱼烤至两面都有黑色斑点，每面1到2分钟为半熟。（如果你喜欢中号的金枪鱼，用中高温每面烤3分钟左右。）转移到砧板上休息5分钟。切成1/4英寸厚的条状。

  将土豆切成两半，与剩下的2汤匙一起放入搅拌碗中搅拌。蛋黄酱、芥末和1/2茶匙。盐把烤架调到中等高度，或者让火熄灭一些。烤土豆时不要打扰，只需翻面，直到两面都有褐色的烤痕，每面烤1到2分钟。

准备沙拉：

• 在你的柜台上放6个大盘子。将红叶莴苣、芝麻菜和一半罗勒放在一个大搅拌碗中，搅拌2至3汤匙。调味汁的味道。

  把莴苣分在盘子里，在12点钟把它堆成整齐、高高的土堆。将西红柿和剩下的罗勒放入搅拌碗中，搅拌2至3汤匙。调味汁的味道。把西红柿塞到莴苣的左边，把金枪鱼放在莴苣的右边。把橄榄放在每个盘子的中间。将青豆放入碗中，加入约2汤匙。调味汁的味道。把烤土豆和青豆放在每个盘子的底部，把煮熟的鸡蛋放在看起来最好的地方。在金枪鱼和每个盘子上的土豆上淋上几茶匙的调味汁。马上发球。