一份：4.
这些简单的烧焦猪排配上一种快速的奶油平底沙司；与米饭或面条一起食用，以吸收酱汁。
用盐和胡椒粉将排骨轻轻调味，然后倒入面粉，甩掉多余的部分。
将黄油和油放入一个12英寸的平底锅中，用中火加热。热的时候，加入4块猪排，翻炒一次，直到两面金黄，刚刚煮透，总共4到6分钟。将猪肉转移到盛有箔纸的盘子和帐篷中。用剩下的排骨重复上述步骤，如有必要，在锅中再加一汤匙油。
倒掉平底锅中的所有油脂，加入葡萄酒，然后用木勺从平底锅底部刮去棕色的部分。增加热量至中高，煮沸，直到葡萄酒减少到约2汤匙，2至3分钟。加入奶油、鸡汤和芥末，煮5分钟左右，直到变稠。用盐和胡椒调味。
将猪肉和果汁放回平底锅，涂上酱汁，然后转移回盛盘。将锅中剩余的酱汁淋在排骨上即可食用。
服务于卷心菜和苹果配雷司令和香菜.
不用动脑筋——它超级简单、快速、美味，可以制作很多酱汁（对米饭、小麦粒、荞麦等非常好）。这只是一个全方位的周末重复。我们最喜欢薄的“快炸”排骨（7或8个排骨，每个在3或4分钟内烹调）。
又快又容易。我做了一些调整使它更轻。我不吃面粉，而是用1%的牛奶、橄榄油代替黄油。我加了些蘑菇和酱汁一起炒。
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