准备

• 用冷水冲洗小米，沥干水分。将7杯水放入4夸脱的锅中，以高火煮沸。加3/4茶匙。盐加入小米，把火小火慢炖，不盖锅煮，偶尔搅拌，根据需要加入更多的沸水，以保持小米被覆盖，直到变软，大约15到20分钟。将小米沥干，用冷水冲洗，停止烹饪。
• 将小米转移到衬有箔边的烤盘上，淋上1汤匙。把油倒进去，轻轻搅拌，涂上一层。将小米铺在烤盘上，在室温或冰箱中完全冷却。
• 把醋和葡萄柚汁放在一个小碗里，然后逐渐搅拌剩下的1/2杯油。搅打蜂蜜。根据需要，用盐、胡椒和额外的醋、果汁或油调味。
• 将煮熟并冷却的小米放在一个大碗里，搅拌以打碎所有的小米块。加入鳄梨、橙子片、葡萄柚片、红洋葱、薄荷和1/2杯调味汁，搅拌均匀。根据需要用更多的调味汁、盐、胡椒调味，即可食用。

提前提示

沙拉可以冷藏一天。如果提前，让其在室温下放置，这样就不会在冰箱里冷藏，并在食用前加入更多的醋、盐和胡椒调味。