准备

• 用冷水冲洗奎奴亚藜，沥干水分。将7杯水放入4夸脱的锅中，用高温烧开。添加3/4茶匙。盐。加入藜麦，把火调到小火，不加盖煮，偶尔搅拌一下，必要时加入更多的沸水，直到藜麦变软，大约15到20分钟。将奎奴亚藜沥干，用冷水冲洗，以免煮烂。
• 将奎奴亚藜转移到有锡箔衬里的烤盘上，撒上1汤匙。倒入橄榄油，轻轻搅拌，使其均匀覆盖。将藜麦铺在烤盘上，在室温下完全冷却或放进冰箱。
• 把醋放在一个小碗里，慢慢加入剩下的半杯橄榄油。加入蜂蜜搅拌。品尝并根据需要加入盐，胡椒粉，以及额外的醋或橄榄油。
• 将煮熟并冷却的藜麦放入一个大碗中，搅拌以打破任何块状。加入梨，山羊奶酪，核桃，樱桃，龙蒿和1/2杯油醋汁搅拌。品尝和调味需要更多的油醋汁，盐，胡椒粉，然后上桌。

提前做出提示

沙拉可以冷藏1天。如果是提前做的，把它放在室温下，这样就不会像冰箱里那样冷了，在上桌之前用更多的醋油沙司、盐和胡椒调味。