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配方

藜麦沙拉配苹果,核桃,蔓越莓干和豪达

斯科特•菲利普斯

份:6作为主菜;10个作为配菜

这道香甜可口的菜里有干果、核桃和苹果,让人想起华尔道夫沙拉。这是一顿很棒的无肉午餐或晚餐配菜。

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  • 1-1/2杯藜麦,最好是红色的
  • 海盐
  • 5 Tbs。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 1个大红洋葱,纵向切成四等份,横向切成薄片
  • 2 Tbs。香醋
  • 4盎司芝麻菜,切好切成薄片(约3杯)
  • 4盎司陈年豪达干酪,切成细丁(约1杯)
  • 3个中等大小的芹菜茎,切成薄片
  • 一个大的脆苹果,如富士或粉红女士,切成1/2英寸的方块
  • 1杯核桃,粗切
  • 一杯切碎的茴香
  • 3/4杯蔓越莓干
  • 3 Tbs。雪利酒醋
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):330
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪:4
  • 多不饱和脂肪(g): 7
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 350
  • 碳水化合物(克):34
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 9

准备

  • 在碗里,用水冲洗藜麦,用手指摩擦大约10秒钟。沥干,放到一个3夸脱的锅里。加入2-1/2杯的水和1/2茶匙。放入海盐,用中火加热至沸腾。把火调到中低火,盖上盖子,慢炖15分钟,直到奎奴亚藜变软,但仍然很脆。

    沥干奎奴亚藜,放回锅里。盖上盖子,让奎奴亚藜休息5分钟;然后用叉子把它抖松。冷却至室温。

    在煮奎奴亚藜的时候,加热2汤匙。将橄榄油倒入12英寸的不粘锅中,中火加热。加入洋葱和一小撮盐;不断搅拌,煮6到8分钟,直到边缘变软,变成棕色。加入香醋,和洋葱一起搅拌,直到醋煮熟,大约1分钟。从火上移开,冷却至室温。

    在一个大碗里,混合藜麦、洋葱、芝麻菜、奶酪、芹菜、苹果、核桃、茴香和蔓越莓。

    在一个小碗中,搅拌剩下的3汤匙。橄榄油和雪利酒醋,1/2茶匙。海盐,少许胡椒粉。在沙拉中加入调味汁,轻轻搅拌。让我们休息一会儿;然后用盐和胡椒调味。如果沙拉看起来很干,就多加点橄榄油。

评论

率或审查

评论评论(27)

  • Pevldq| 07/28/2019

    我喜欢这个沙拉,可以吃好几天;通过我自己。我几乎完全遵循它,尽管我可能会在洋葱上更大方一些,而且我用爵士苹果

    我还发现它很适合喂饱一群人,而且总是有人称赞它

  • Pevldq| 07/28/2019

    我喜欢这个沙拉,可以吃好几天;通过我自己。我几乎完全遵循它,尽管我可能会在洋葱上更大方一些,而且我用爵士苹果

  • debkrav| 03/19/2016

    我在一次节日聚会上给一大群人端了这个。赞美之词从未停止。它是任何食草动物和食肉动物都会喜欢的美味配菜。

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