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配方

香辣柑橘黄油烤龙虾尾

通过大卫Bonom
斯科特•菲利普斯

份:4

容易制作的柑橘黄油是龙虾的美味增色剂。

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  • 4 6- 7盎司。冷冻龙虾尾,解冻
  • 5 Tbs。无盐黄油,软化
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。磨碎的新鲜柠檬皮
  • 1茶匙。辣酱,如塔巴斯科辣酱;更多的口味
  • 1茶匙。磨碎的新鲜柠檬皮
  • 3/4茶匙。粗盐

营养信息

  • 卡路里:350
  • 脂肪热量:150卡
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(g): 10
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 45
  • 胆固醇(mg): 175
  • 钠(mg): 570
  • 碳水化合物(克):6
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 41

准备

  • 准备一个煤气烤架或木炭烤架,至中高温(400°F至475°F)。(如果使用木炭烤架,炭火上应该覆盖着白色的灰烬,你的手应该能够放在炉子上方不超过2到3秒。)
  • 用厨房用的大剪刀,沿着龙虾尾背部的中心,从开口到尾鳍,把尾巴翻过来,在较软的一侧重复同样的步骤。用一把锋利的刀,把肉和尾鳍切成两半。清理肠道,如果有。剩下的龙虾尾重复此步骤。
  • 1 Tbs融化。在一个8英寸的煎锅里,用中火加热。加入大蒜,烹饪,偶尔搅拌,直到金黄色,大约2分钟。将混合物倒入一个中等大小的碗中,冷却3分钟。添加剩余的4tb。黄油、柠檬汁和柠檬皮、辣椒酱、酸橙皮和盐;拌匀。
  • 把黄油混合物大量地刷在肉上。将尾部,外壳朝上,放在炉栅上,盖上盖子。烤到尾巴上的肉有轻微的记号,大约3分钟。将剩下的黄油涂在龙虾肉上,盖上盖子,烤2到3分钟,直到龙虾肉变硬、湿润、不透明。从烤架上拿下来,在室温下加热,或者作为龙虾沙拉的一部分冷藏。

任何吃剩的肉都可以做成很棒的新英格兰龙虾卷:只要把它切成小块,拌上一点蛋黄酱,就可以做成烤黄油热狗卷了。

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评论

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评论评论(3)

  • ljskitchen| 01/03/2021

    这是我第一次在家做龙虾!完美的。
    关于劈尾和烧烤的指导很棒。绝对值得为客人做(当我们可以有一些!)期待再次制作这个。

  • iska| 07/04/2017

    我很困惑:你是把尾巴切成两半呢,还是只把尾巴的一部分切掉?
    煮龙虾的时候内部温度应该是多少?

  • highheat| 09/06/2016

    非常美味和简单的晚餐。不使用香料,但喜欢柠檬黄油的味道。很好的说明如何分割尾巴和烹饪。完美的走了出来。

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