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配方

烤甜菜和蓝奶酪沙拉

通过Nicolaus Balla，科特妮烧伤 2015年8月/9月号

份:4到6

新鲜的莳萝、鲜亮的葱花和浓郁的油醋汁为甜菜和蓝纹奶酪的经典组合注入了新的活力。在一些特色市场上可以买到莳萝芽，为莳萝增添额外的风味。

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  • 2磅修剪过的甜菜
  • 1/3杯葡萄籽油，最好不过滤
  • 2 Tbs。红酒醋
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2瓣大蒜，切碎
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 6到8盎司碎蓝纹奶酪
  • 1/2杯葱花，白色和浅绿色的部分
  • 1/2杯切碎的新鲜莳萝
  • 1/4杯莳萝芽(可选)

营养信息

  • 卡路里:280
  • 卡路里(千卡):9
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 9
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 630
  • 碳水化合物(克):21
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 17

准备

  • 把烤架放在烤箱中央，加热到350华氏度。将甜菜和半杯水放入9×13-inch烤盘。用铝箔包紧。烤大约1小时，直到甜菜很容易被叉子刺穿。冷却至室温，然后剥皮，切成1/2英寸的小方块。冷藏至完全冷却。
  • 在一个大碗里，把油，醋，柠檬汁，大蒜，1茶匙混合在一起。盐和1茶匙。胡椒。加入甜菜，蓝奶酪，葱，莳萝和莳萝芽，如果使用。搅拌混合。放置至少15分钟后才上桌。

提前做出提示

这种沙拉最好在制作当天食用，但它可以在密封容器中冷藏2天。

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评论评论(2)

  • 用户avater
    duckyfufu| 05/22/2018

    这篇文章不在2015年8 / 9月刊上

  • chefwannabe| 05/06/2018

    味道的完美结合!我用橄榄油代替了葡萄籽，还省略了生大蒜。我用香醋代替了红酒醋。下次我会加大蒜，但和甜菜一起烤。

率这道菜

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