一个只有一个女人的保护协会科特妮烧伤了解她做的泡菜，奶酪，香料和熟食。作为旧金山的项目经理酒吧Tartine在美国，伯恩斯用她的保鲜技术打造了这家餐厅令人惊叹的储藏室——用当地辣椒做的红辣椒、用啤酒醪发酵的根菜、自制酸奶油和牛舌熏牛肉……这还只是开胃菜。

烧伤和co-chefNicolaus Balla它尝试了匈牙利、北欧和日本风味的食物旧金山纪事报评论家迈克尔·鲍尔(Michael Bauer)称之为“如此不同，如此令人兴奋，以至于它成为了我的个人标杆。”他们的新食谱,酒吧鞑靼:技术和食谱(发表于2014年11月)分享了一些秘密。

从威斯康星大学麦迪逊分校(University of Wisconsin-Madison)研究文化人类学和藏语，到尼泊尔、印度和澳大利亚的旅行，这个芝加哥本地人的扩张和保护的强烈愿望贯穿了整个历史。在澳大利亚，伯恩斯开始了一段复仇般的烹饪生涯，她在餐馆里一路打拼，直到2001年搬到旧金山湾区。

对手工制作和无可挑剔的原料的热爱，让伯恩斯爱上了旧金山Café Rouge熟食店的手艺，以及昆斯(Quince)和Boulette’s Larder店对食材的高度重视。亚搏手机版官方随后，她在爱达荷州的太阳谷(Sun Valley)、纳帕(Napa)和索诺玛(Sonoma)等酒庄当过私人厨师，最后又回到了旧金山，来到了塔廷酒吧(Bar Tartine)。

巴拉和伯恩斯对农产品非常讲究，他们甚至自己在文士酒厂在索诺玛。虽然没有什么能比得上一份刚刚采摘的蔬菜，但Tartine的菜品也在不断变化——包括以鲜味浓郁的日本酱汁为中心的整个品尝菜单koji——现在很高兴地基于伯恩斯敏锐的保存本能。