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配方

鸡和鹰嘴豆辣椒

斯科特·菲尔普斯

一份:6至8

今晚在你的家里做一个温暖灵魂的辣椒鸡,成为最有价值球员。辣椒味道丰富,味道鲜美,令人心满意足,培根碎末和新鲜配料的混合意味着桌上的每个人都会成为粉丝。

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  • 4-1/2 Tbs。植物油
  • 2磅无骨去皮鸡大腿,去除多余脂肪,切成3/4英寸的骰子
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 2杯黄洋葱碎
  • 2至4个中瓣大蒜,切碎
  • 1杯切碎的鲜红椒
  • 1份新鲜哈巴内罗智利,切碎
  • 2 Tbs。五香辣椒粉
  • 1 Tbs。孜然粉
  • 2茶匙。鲜百里香碎
  • 1茶匙。菜籽粉
  • 2-1/2至3杯鸡汤(自制或低盐商店购买)
  • 3-1/2杯煮熟的海军蓝豆(家常菜或用两个15盎司的罐头罐装,冲洗并沥干)
  • 3-1/2杯熟鹰嘴豆(家常菜或用两个15盎司的罐头罐装,冲洗并沥干)
  • 1 Tbs。鲜酸橙汁
  • 配菜:酸奶油、熟培根碎、番茄丁、葱片

营养信息

  • 卡路里(千卡):550
  • 脂肪卡路里(千卡):210
  • 脂肪(g):23
  • 饱和脂肪(g):5
  • 多不饱和脂肪(g):6
  • 单不饱和脂肪(g):8
  • 胆固醇(mg):125
  • 钠(mg):570
  • 碳水化合物(g):50
  • 纤维(克):16
  • 蛋白质(g):37

准备

  • 加热2汤匙。在一个6夸脱的重负荷锅中,用中高火加热至微热。将鸡肉拍干,用1-1/2茶匙调味。盐和3/4茶匙。胡椒粉将一半鸡肉煮2到3分钟,不受干扰,直到变成棕色。翻转并烹调,偶尔翻转,直到完全变成棕色,2到3分钟。转移到一个大盘子里。再加1汤匙。往锅里加油,把剩下的鸡烤成褐色;将罐中的任何液体转移到盘子中。
  • 添加剩余的1-1/2 Tbs。把油、洋葱和大蒜倒进锅里。撒上1/2茶匙。加盐,用中火煮约5分钟,不时搅拌,直到变软并呈浅棕色。加入甜椒、哈瓦那、辣椒粉、孜然、百里香和芫荽,搅拌1-2分钟,直到香味扑鼻。
  • 倒入3/4杯水,将温度调高,然后烹饪,刮掉锅底以松开任何棕色的部分,直到大部分液体蒸发,大约2分钟。
  • 加入鸡汤,慢炖。
  • 把温度调低到中低档。将1-1/2杯豆子放入搅拌机或食品加工机中,根据需要加入少量炖煮液,然后将煮好的豆子搅拌到锅中的炖煮液中。将鸡肉连同所有积聚的果汁一起放回锅中。加入剩下的整个豆子。盖上盖子,用文火慢炖,偶尔搅拌,直到鸡肉变软,大约1小时。如果辣椒太稠,就用一点水把它稀释。
  • 加入莱姆汁,用盐和胡椒调味。
  • 和配菜一起上桌。
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评论

评价或审查

审查(7项审查)

  • 皮诺盖尔| 04/02/2021

    我做过很多次——我们更喜欢鸡丝,用我的大腿和烤鸡胸脯做的,我把它们切碎并加进去。

  • 卡罗尔朋友| 12/21/2020

    这是有史以来最好的辣椒。

    注:1杯干豆约等于3杯熟豆。

    我用干chipotle chile代替habanero chile。将辣椒放在沸水中煮一小时左右。然后加入智利的搅拌机时,纯豆。智利酒增添了美妙的风味和色彩。

  • 科拉尔迪亚兹| 01/28/2019

    爱,爱,爱!我一直最喜欢的辣椒食谱。永远是赢家。我不喜欢超级辣的食物,所以我不喜欢哈巴内罗辣椒,而是加了两罐罗特尔淡味番茄和绿辣椒。太完美了。

  • 西里厄斯| 03/24/2014

    我们喜欢它,但我要么少用哈巴内罗,要么换成墨西哥辣椒。对我来说太热了。

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