准备

• 加热2汤匙。在一个6夸脱的重负荷锅中，用中高火加热至微热。用1-1/2茶匙调味香肠。盐和3/4茶匙。胡椒粉将半根香肠不受干扰地煮2到3分钟，直到变成棕色。把肉打碎，煮2到3分钟，不时搅拌或翻炒，直到完全变成棕色。转移到一个大盘子里。再加1汤匙。把油倒进锅里，把剩下的香肠变成棕色；将罐中的任何液体转移到盘子中。
• 添加剩余的1-1/2 Tbs。把油、洋葱和大蒜倒进锅里。撒上1/2茶匙。加盐，用中火煮约5分钟，不时搅拌，直到变软并呈浅棕色。拌入青椒、烤红辣椒、辣椒粉、牛至、孜然、番茄酱和红辣椒片，煮1至2分钟，搅拌至香味扑鼻。
• 倒入啤酒，把温度调高，然后烹饪，刮掉锅底，使所有的棕色部分变松，直到大部分液体蒸发，大约2分钟。
• 加入罐装西红柿和鸡汤，慢炖。
• 把温度调低到中低档。将1-1/2杯豆子放入搅拌机或食品加工机中，根据需要加入少量炖煮液，然后将煮好的豆子搅拌到锅中的炖煮液中。加入剩下的整个豆子。盖上盖子，用文火炖30分钟，偶尔搅拌。把香肠放回锅里，再煮30分钟。如果辣椒太稠，就用一点水把它稀释。
• 加入醋，用盐和胡椒调味。
• 和配菜一起上桌。