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配方

亚洲鸡肉和米粉沙拉

斯科特•菲利普斯

份:4

虽然这道沙拉看起来可以养活一支小部队,但米粉和蔬菜丝非常清淡,酸甜微辣的醋油沙司让你想吃下去。

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  • 半杯蒸馏白醋
  • 3 Tbs。砂糖
  • 2个新鲜的红色长辣椒,去茎切碎(约1/4杯)
  • 粗盐
  • 2根中等大小的胡萝卜,磨碎
  • 1个中鳞茎茴香,修剪(保留叶片),去核,切成薄片
  • 一磅无骨无皮鸡大腿
  • 用于烤架的菜籽油
  • 现磨黑胡椒
  • 4盎司细米粉(细米粉)
  • 4杯切成薄片的纳帕卷心菜(1/2个大头)
  • 1 Tbs。亚洲香油;更多的口味

营养信息

  • 卡路里:480
  • 脂肪卡路里:110
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 105
  • 钠(mg): 720
  • 碳水化合物(克):68
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 22

准备

  • 准备一个中高温(400°F)气体或木炭烧烤火。
  • 在一个大碗里,搅拌醋、糖、辣椒和1-1/2茶匙。加盐直到糖溶解。储备2 Tbs。在一个小碗里调味。将胡萝卜和茴香放入大碗中搅拌;备用。
  • 把鸡肉拍干,用盐和胡椒调味。给格栅上油。烤制鸡肉,翻个面,约10分钟至熟。转移到砧板上,休息几分钟。
  • 同时,根据包装上的说明准备面条。沥干水分,用冷水冲洗,然后放入大碗中。加入卷心菜和芝麻油,搅拌均匀,加入盐、胡椒粉和更多的芝麻油调味。把沙拉转移到一个或多个盘子里。鸡肉切成薄片,放在上面。淋上预留的调料,用茴香叶装饰,就可以上桌了。
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评论

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评论评论(9)

  • Mall0mar| 07/04/2020

    经过一些修改,这是一份非常清爽的夏日沙拉。
    我用的是泡椒jalapeños (fc# 141),它们比长红椒更容易得到。我用了托尼·罗森菲尔德(Tony Rosenfeld)的猪肉卷配亚洲沙拉(fc# 78),这是一个赢家。一棵像样的茴香球根很难买到,但我们还是用了剩下的烤鸡。我们还在旁边放了泡菜,还做了一种韩国海鲜辣椒蘸酱,这是饺子吃剩的,用来提亮气氛。

  • missmoorea| 09/30/2019

    做这个的时候,它缺少调味料,所以我和我姐姐临时加了鱼露,大蒜辣椒酱,酸橙汁和柠檬草

  • Mlongley| 08/17/2019

    喜欢沙拉。不过我还是加了香菜、鱼露和额外的芝麻油。
    我等不及再做一次了。

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