准备

制作调味汁：

• 在一个小碗里，将柠檬汁、葱和芥末混合搅拌，然后逐渐加入橄榄油搅拌成乳剂。添加龙蒿;用盐和胡椒粉调味。冷藏至服务时间。

沙拉:

• 取一个中锅，加入盐水，用大火烧开。加入柠檬汁和准备好的洋蓟底部。为了不让洋蓟浮到顶部，用一个比沸腾的锅小的锅盖称它们的重量。不要盖上锅盖，调整温度，保持小火慢炖。用刀刺穿洋蓟，煮大约20分钟，直到洋蓟变软。把水倒放在纸巾上，直到冷却。
• 把生菜撕成小块。将洋蓟底部切成两半，切成5或6个楔形。将洋蓟放入沙拉碗中，加入2汤匙。醋;搅拌的外套。加入生菜和剩余的调料，轻轻搅拌。把沙拉放在六个盘子里，用鸡蛋角装饰。即可食用。