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配方

aqua Pazza(疯狂水里的鱼)

通过马修·卡 2015年8月/ 9月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4

在这道意大利菜中，鱼是在“疯狂的水”中轻轻地煮，用茴香、大蒜和番茄调味。任何硬的、片状的白色鱼片都可以。

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  • 1-1/2磅无皮的硬白色鱼片，如鳕鱼或红鲷鱼，切成4块
  • 1 - 1/2茶匙。地面茴香
  • 粗盐
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 4瓣大蒜，切成薄片
  • 1/4到1/2茶匙。红辣椒碎
  • 1个红洋葱，切成两半，纵向切成薄片
  • 1个小茴香球根，修剪，切成两半，去核，切成薄片
  • 1 14- 15盎司。可以把西红柿切成丁，沥干吗
  • 一杯高质量的苦艾酒
  • 半杯切碎的新鲜罗勒

营养信息

  • 卡路里:340
  • 脂肪卡路里:100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 65
  • 钠(mg): 500
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 29

准备

  • 在鱼身上涂上茴香，并撒上盐调味。将油、大蒜和胡椒片放入5- 6夸脱的重型锅中，以中高火加热，不断搅拌，大约2分钟，直到大蒜开始变成金黄色。加入洋葱、茴香片和1/2茶匙。盐;烹饪，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，4到7分钟。加入番茄、苦艾酒和两杯水，用文火慢炖。把火调到中火，慢炖4到6分钟，直到味道混合在一起。用盐调味。
  • 把鱼放在汤里一层一层，盖上锅盖，煮5到8分钟，直到鱼变得不透明，开始剥落。把鱼和蔬菜分成4个宽而浅的碗，用勺子把肉汤舀在碗周围，在上面撒上罗勒。
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评论

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评论(1审查)

  • 用户avater
    rbhartman| 08/15/2017

    我和我妻子都很喜欢这道菜!我们订阅了《厨艺今夜秀》系列节目，当我们看到这个食谱时，我们不得不尝试这道菜中所有的美妙配料。亚搏手机版官方因为我们都喜欢大胆的口味，所以我们加大了红辣椒片的力度。茴香、洋葱、西红柿和苦艾酒完美地融合在一起!

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