服务：4
这款快速的意大利面向今晚的晚餐感觉就像是一个迷你假期，并向经典的意大利风味致敬，例如甜香肠，茴香，西红柿和新鲜的罗勒。
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- 犹太盐
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 3/4磅甜美的意大利香肠，卸下套管
- 1个大茴香灯泡（约1-1/4磅），四分之一，尸体和切碎
- 3/4杯干白葡萄酒
- 2杯新鲜（或罐装）种子切成丁的西红柿，如果使用罐头
- 12罗勒叶，撕成小块
- 1/8至1/4茶匙。碎红辣椒片
- 现磨黑胡椒
- 3/4磅干orecchiette
- 1/2杯新鲜磨碎的Pecorino Romano
营养信息
- 卡路里（KCAL）：680
- 脂肪卡路里（KCAL）：240
- 脂肪（G）：27
- 饱和脂肪（G）：8
- 多不饱和脂肪（G）：3
- 单不饱和脂肪（G）：13
- 胆固醇（MG）：35
- 钠（MG）：1430
- 碳水化合物（G）：75
- 纤维（G）：7
- 蛋白质（G）：24
准备
将一大锅盐水煮沸。
加热1-1/2 TBS。在10英寸的直式炒锅中用中火加热，直到闪闪发光。加入香肠并煮熟，用金属勺子将其分解，直到变成褐色并煮熟约5分钟。将香肠转移到衬有纸巾的盘子上，然后倒出并丢弃锅中剩下的任何脂肪。
将锅放在中火上，并添加剩余的1-1/2 TBS。油，茴香和1茶匙。盐。煮，搅拌，直到茴香变软并轻轻褐色，约6分钟。将热量提高到高，加入葡萄酒，煮熟，刮下锅的底部以松开任何褐色的钻头，直到几乎蒸发为1至2分钟。
加入香肠，西红柿，一半的罗勒，红辣椒片和1/2茶匙。每个盐和胡椒。将热量降低至中等，煮熟，偶尔搅拌，直到西红柿分解为6至10分钟。
同时，将Orecchiette煮在沸水中，经常搅拌直至嫩，约11分钟。保留1/2杯烹饪水，并排干。将意大利面放在锅中，加入酱汁，然后用中火煮，搅拌1分钟，以便酱汁和面食熔合。如果意大利面似乎干燥，请加入足够的烹饪水以使其湿润。搅拌一半的Pecorino，用盐和胡椒粉调味，并撒上剩下的佩科里诺和罗勒。
与A一起服务经典凯撒沙拉。
评论
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评论（23个评论）
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Mall0mar|07/10/2020得分，托尼·罗森菲尔德！我们使用了2罐没有盐切成丁的西红柿，并且以前曾扎过猪肉屁股并加入了香肠调味料，因此我们确实完全控制了盐和脂肪。我加了1/2茶匙盐，就是这样。显然，茴香是秋天/冬季蔬菜，所以我用芹菜和洋葱代替，无论如何我们在香肠中有茴香。我们很幸运能够新鲜的罗勒生长，我们也使用了它。Costco的价格良好，价格合理，Pecorino Romano也有帮助。完美的夏季晚餐，尤其是在多雨的夜晚。
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TMWG|2018年9月11日
绝对美味，可以为公司做！
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