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配方

韭葱,菠菜,香肠,豌豆

斯科特•菲利普斯

份:4到6

韭菜与菠菜、豌豆等春季食材搭配很好。香肠的热量平衡了蔬菜亚搏手机版官方的甜味。

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  • 粗盐
  • 3磅韭菜(3到4个大的)
  • 2茶匙。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 一磅意大利辣香肠,去掉肠衣
  • 一大瓣蒜,切碎
  • 5盎司菠菜苗(大约5杯)
  • 1-1/2杯新鲜或冷冻豌豆
  • 12盎司耳recchiette, farfalle或其他短面食
  • 2盎司Parmigiano-Reggiano或Grana Padano,磨碎(约1-1/2杯);更多的服务
  • 1/3杯切碎的新鲜薄荷
  • 现磨黑胡椒
  • 新鲜柠檬汁,尝一尝
  • 豌豆苗,配菜(可选)
  • 柠檬角,用来上菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):510
  • 脂肪热量:150卡
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 750
  • 碳水化合物(克):68
  • 纤维(g): 7
  • 糖(g): 8
  • 蛋白(g): 22

准备

  • 将一大锅加盐的水烧开。
  • 修剪韭菜,留下白色和浅绿色部分。纵向切成两半,然后横向切成1/2英寸厚的半月形切片,得到大约8杯。冲洗干净,然后拍干。
  • 在大平底锅中用中火加热油。加入香肠,煮熟,偶尔搅拌,将肉切成小块,如果需要的话,加入更多的油,直到煮熟,5到7分钟。
  • 用漏勺将香肠放入碗中,留下约2汤匙。平底锅里的脂肪加入韭菜和1/4茶匙。放盐,然后煮,偶尔搅拌一下,如果锅干了,再加点油,直到变软,需要7到10分钟。加入大蒜,烹饪,偶尔搅拌,直到香味,大约1分钟。加入菠菜和豌豆。烹饪,偶尔搅拌,直到菠菜枯萎,1到2分钟。把香肠放回煎锅里,保持温度。
  • 根据包装上的说明将意大利面煮到有嚼劲为止。留一杯煮意大利面用的水,沥干意大利面,然后把意大利面放回锅里。加入腊肠-韭菜混合物,预留的煮意大利面的水,奶酪,薄荷和一大撮胡椒。搅拌混合。用盐、胡椒粉和柠檬汁调味。如果你喜欢的话,可以在上面放上额外的奶酪和豌豆苗,并在旁边放上柠檬角。
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评论评论(3)

  • mmmKeller| 05/07/2020

    这个食谱很好,也很简单,但不是很好。我按照食谱做,只是我没有韭菜,所以我用了一个很大的洋葱。我将再次尝试这一食谱与韭菜,看看是否有很大的不同,否则有太多其他的伟大的食谱可以尝试!

  • 比尤尼| 06/01/2018

    这是非常美味的,事实上,很快,很容易把一个工作日一起吃饭。蔬菜使它尝起来如此健康,薄荷真的给这道菜带来了一种明亮的光泽。正如另一位评论员所写,意大利面食水是绝对必要的。我会定期制作,因为我的家人也很喜欢。

  • 克韦尔豪斯| 04/13/2017

    哇,太好吃了。和热香肠完美搭配。绝对需要一杯意大利面水。说得很好,完美的春餐。我还用了新鲜的意大利面,让它更美味。

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