它是什么?
黄南瓜皮薄，可食用，味道温和，果肉丝滑，不需要太多的烹饪(如果有的话)。黄颈南瓜是农家市场种植者最喜欢的品种，有着黄油般的味道和奶油般的质地。无论是蒸的、sautéed的、水煮的、烤的还是烤的，所有的西葫芦都是甜而可口的。
夏天的南瓜容易生长，虽然它们确实需要一些空间。一旦天气和土壤变暖，在花园里阳光充足的地方播种种子或幼苗。几周之内，你就能收获了。当水果达到你想要的大小时(因为它们长得很快，所以每天都要检查)，用锋利的小刀切开，不要把它们从植株上拔下来。
西风西葫芦是一种细长的、有吸引力的、质地坚硬的西葫芦，大部分是黄色的，在花的末端有几英寸的淡绿色和微弱的白色垂直条纹。
南瓜也被称为黄南瓜，这种品种有一个弯曲的脖子。要小心使用，因为它的皮肤很薄，容易擦伤。
如何选择:
一般来说，年轻时采摘的夏南瓜味道最好;如果南瓜长得太大，它就会变得多水、坚硬、无味。无论你是在菜园里还是在农产品柜台里挑选，挑选小而结实、饱满、颜色鲜艳的南瓜。皮肤应该没有瑕疵，应该有光滑，有光泽。较小的南瓜更嫩，因为皮还很薄，种子还没有形成;它们也比老南瓜含有更少的水分。
如果你看到南瓜上还挂着新鲜的花，就买下来。这是一个明确的迹象，表明南瓜在去市场的路上被小心翼翼地挑选和处理。
如何准备:
在水龙头下轻轻擦洗后，南瓜就可以切开了——不需要削皮。除了提供颜色和营养，表皮有助于蔬菜在烹饪时更好地保持在一起。
你也可以收获(吃)南瓜花．一定要在一天的早些时候修剪它们，把它们浸在一碗凉水里冲洗掉灰尘，然后轻轻摇干。将每朵花中心的雄蕊掐掉。将黄色的花横向切开，可以作为装饰，也可以将整朵花煎炸，不管里面是否填满(我们喜欢用新鲜香草调味的山羊奶酪)。把花瓣尖拧到合上，蘸上用少许牛奶打好的鸡蛋，再把玉米粉卷起来，煎至金黄色。
如何存储:
西葫芦装在塑料袋中可在冰箱中保存5天之久。
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