它是什么?
玉米糖浆是从玉米粒的果肉中心提取的玉米淀粉，与天然酶混合，分解成葡萄糖。然后这些糖被加热形成玉米糖浆。商业玉米糖浆和砂糖一样甜，颜色可以是浅的，也可以是深的。淡色的玉米糖浆可能会添加香草调味料，而颜色较深的玉米糖浆有自己独特的味道，类似于糖浆，但比糖浆浅。与糖不同的是，玉米糖浆具有抗结晶的能力，因此经常用于制作糖果和一些糖霜。浅色和深色糖浆都有不同类型的糖(葡萄糖、果糖、麦芽和葡萄糖)的自然平衡，这使它们保持稳定，但玉米糖浆的保质期是有限的。
不要把玉米糖浆和高果糖玉米糖浆混淆，高果糖玉米糖浆是一种化学加工的玉米糖浆，存在于许多软饮料和商业休闲食品中。
没有吗?
因为玉米糖浆在制作糖果时会防止结晶，所以不建议用糖或枫糖浆代替。一种转化糖浆，如莱尔的黄金糖浆，是一种很好的替代品。
如何存储:
在阴凉、黑暗的地方密封保存，可以无限期保存;一年或更久。
食谱
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