What is it?

与其他类型的西红柿相比，几种大番茄有几种大西红柿中的任何种类，牛排量较小，因此果肉与果汁和种子的比例更高。它是好的煮熟或生的，并具有浓烈的番茄味。

厨房数学：

1磅=大约1-1/2杯切碎

Don’t have it?

在夏季的番茄季节，尝试其他番茄品种，例如地球或李子。罐头西红柿罐头可以成为许多熟食番茄食谱的良好替代品，尤其是当西红柿过时时。

如何选择：

牛排品种通常（尽管并非总是）略微扁平，有时是块状，形状略微不规则。我们习惯了形状完美的超市西红柿，以至于我们许多人认为不良形状是不可取的。那不是真的。看起来最丑的西红柿，包括牛排，通常是最好的品尝。如果您不成长，可以在季节尝试最美味的西红柿。选择那些具有完整皮肤和没有瘀伤的人，它们牢固但屈服于柔和的压力，并具有深色（尽管不一定是红色，因为它具有各种颜色）。

如何准备：

要取下芯子，请使用锋利的削皮刀在其周围雕刻V形，或用一个名为番茄鲨鱼的方便的小工具将其铲起。

如何存储：

将西红柿放在室温下，直到准备好使用它们为止。冷藏会导致风味丧失和质地味道。

食谱

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  食谱

  烤鳕鱼和凉亭酱

  切碎切碎的西红柿，辣椒和大蒜，用油和雪利酒醋沐浴，请注意夏季西班牙汤的风味。这种无煮酱使烤鱼亮了……

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  食谱

  鳄梨烤面包烤黄油，黑豆和番茄

  对于传统的鳄梨吐司，用辣椒酱，鳄梨涂上辣椒酱，将豆子和番茄撒上更大的味道。将鸡蛋放在旁边或顶部。

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  食谱

  辣墨西哥汉堡

  Black Tap Craft Burgers＆Beer的Joe Isidori撰写的汉堡非常美味，您几乎不需要任何浇头。如果您愿意，请与土耳其地面尝试（或…

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  食谱

  Scandinavian-Inspired Bread Salad

  最好的季节成熟番茄与新鲜的莳萝，茴香，烤黑麦和香菜融合在北欧影响的沙拉中，您想白天和（漫长的）夏天晚上送达。

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  食谱

  Fattoush-ish面包沙拉

  褶皱的羊乳酪，红洋葱，新鲜的薄荷，橄榄和皮塔饼给这种面包沙拉带来地中海的感觉。

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  食谱

  基本番茄和面包沙拉

  This take on a classic Tuscan panzanella features both fresh and sun-dried tomatoes.

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  食谱

  烤农贸市场面食

  烧烤后，五颜六色的花园蔬菜蔬菜与大蒜，罗勒和奶酪一起折腾，使它们的口味发光。

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  食谱

  番茄保护区

  Delicious in a rustic pasta or riff on a Caprese salad, these slow-roasted tomatoes can be added to just about any dish that wants some rich flavor. They need 5…

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  食谱

  Red Pozole with Chicken (Pozole Rojo Con Pollo)

  这款墨西哥炖菜以辣椒和hominy为特色是完美的派对食品：它喂食人群，桌子上散发出来的浇头增加了这道菜的节日性质。