又名
亚洲辣酱；智利糊；泰国智利糊
它是什么？
亚洲辣椒酱是主要由辣椒，油或醋和盐制成的辣酱。它们还可能包括其他口味，例如大蒜，姜，糖，芝麻，黑豆或大豆。与大多数美洲的大多数薄，光滑，基于辣椒的辣酱不同，亚洲辣椒酱往往很粗糙，在厚厚的一面，充满了地面辣椒，有时甚至是整个种子。
没有吗？
尽管它们不会提供大多数辣椒糊的全部风味，但您可以使用辣酱或红辣椒片加热（使用少于需要的辣椒量）。
如何选择：
您会在亚洲杂货店找到最广泛的智利糊状物。确保列出的第一种成分是辣椒。智利糊通常不会标记它们的热度，因此请尝试找到您喜欢的品牌。我们最喜欢的一些是Lan Chi Brand in Glass Jars，Szechwan Brand in Cans（均为中国）和印尼风格的Sambal Oelek，由塑料罐中的Huy Fong Foods制作。
如何准备：
如果您希望它真正渗透到菜的情况下，或者在烹饪开始时，在烹饪开始时立即使用罐子或罐子，或者在最后需要更多的表面热量。
如何存储：
一些糊状物在存储期间分开，因此在使用前搅拌。打开后，如果紧紧覆盖并冷藏，智利糊剂将无限期地持续使用。由于金属会变得不愉快，因此将糊状粘贴到罐子之前。
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