准备

• 将中等罐的水煮沸。将锅从火上取出，加入面条，然后将其浸泡至嫩，约5分钟。排干，转移到衬有纸巾的烤盘上，然后拍干。用1汤匙将面条扔。芝麻油。

  用剩余的1茶匙将鸡肉扔。芝麻油，雪利酒和​​1/4茶匙。盐。

  在一个小碗中，将hoisin酱，酱油和醋混合。

  加热1-1/2 TBS。在12英寸的不粘锅中用中火加热，直到闪闪发光。加入蘑菇，煮熟，搅拌，直到变软并浅褐色，约2分钟。加入鸡肉，煮熟，搅拌，直到失去其原始颜色，约2分钟。加入菠菜，煮，搅拌，直到枯萎，大约1分钟。加入Hoisin混合物，煮熟，搅拌，直到将鸡肉煮熟，约1分钟。转移到碗中。

  用纸巾擦拭煎锅。加热剩余的1-1/2 TBS。用中火油油。将面条分成两半，将它们撒在锅中，形成两个长方形蛋糕（如果它们纠缠在一起，只需用剪刀将它们切开）。轻轻撒上盐，煮至底部浅褐色，酥脆，4至5分钟。翻转，轻轻撒盐，煮至第二侧变成褐色和酥脆，大约4分钟。转移到食用盘子上，与鸡肉一起上面，并与智利酱一起食用（如果使用）。

服务大豆武的Kabocha南瓜。