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食谱

辛辣的烤玉米沙拉,黑豆和Queso壁画

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:six to eight as a side.

Queso Fresco是一种在拉丁美洲美食中流行的温和白奶酪,具有类似羊乳酪的质地和风味,与此食谱中的淀粉玉米和豆类搭配得很好。

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  • 3 ears fresh corn, husked
  • 1medium red onion, cut into disks about 1/3 inch thick
  • 1large red bell pepper
  • 1/2杯橄榄油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1small canned chipotle, seeded and minced, plus 1 Tbs. adobo sauce (from a can of chipotles in adobo)
  • 2 Tbs. cider vinegar
  • 一个15-1/2-oz。可以黑豆,洗净和冲洗吗
  • 5盎司。Queso Fresco或Feta,崩溃(1杯)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1Tbs. chopped fresh oregano

营养信息

  • 卡路里(KCAL):240
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(g):16
  • Saturated Fat (g): 3
  • Polyunsaturated Fat (g): 1.5
  • Monounsaturated Fat (g): 10
  • 胆固醇(MG):5
  • Sodium (mg): 420
  • 碳水化合物(G):20
  • 纤维(G):4
  • Protein (g): 7

准备

  • 准备中型木炭或燃气烤火。将玉米,洋葱和胡椒粉放在大框烤盘上,然后用2汤匙刷。油。用1茶匙的季节。盐和1/2茶匙。胡椒。将玉米和洋葱烧烤,偶尔翻转,直到开始变成褐色(洋葱应该有点松脆),6至10分钟。转移到切菜板稍微冷却。将胡椒粉烧烤,直到四面烧焦,大约12分钟。将胡椒放入碗中,盖上盖子,然后稍微冷却。

    同时,在一个小碗中,将剩余的6汤匙搅拌。油,薯片和阿多博酱,醋,1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。

    将洋葱切碎,然后将其放入一个大碗中。将玉米从玉米片切下,然后加入碗中。皮肤,种子和粗切辣椒;加入碗,以及豆类,奶酪,香菜和牛至。

    将调味料搅拌,将其加入玉米混合物中,然后拌匀。调味,用盐和胡椒粉调味。(沙拉可以提前1天制成。冷藏并恢复室温,在上菜前加入新鲜草药。)

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评论

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评论(8个评论)

  • ADM2000|04/28/2019

    我喜欢这道菜。我添加烤鸡使其成为主菜,然后使用羊乳酪。我很高兴阅读这些评论,所以我知道不为客人做这件评论。我总是使用至少3个大薯片(种子和全部)和几汤匙。Adobo Sauce和我的丈夫和我认为这一点都不辣。

  • Pam_in_CP|2014年10月6日

    喜欢这道菜的组成部分,可以在前方制作。前一天晚上,使用罐子里的最小胡椒粉和酱汁中的最小胡椒粉。这几乎是令人难以置信的热!朋友坚持认为他们喜欢它,但我认为他们只是很好。我至少将Adobo酱切成两半,然后使用更少的胡椒粉。先味道!

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