准备

• 把烤箱加热到450华氏度。在一个大的厚边平底锅上铺上一张羊皮纸。在搅拌碗中，用2汤匙搅拌南瓜。橄榄油和1茶匙。盐。在烤盘上铺上一层南瓜。烤，用大抹刀翻动一到两次，直到南瓜变软，边缘呈漂亮的棕色，大约需要25到30分钟。转移到搅拌碗。把烤箱调低到250华氏度。
• 在一个小的平底锅中融化黄油在中低热中。添加橙汁，1-1 / 2茶匙。枫糖浆，石灰汁和肉桂;搅拌良好，直到合并并从热量中移除。将黄油混合物淋上烤壁球上，轻轻折腾。
• 在中号炖锅中加热1汤匙。用橄榄油，中低火加热。加入蒜末煮至变软变香。加入黑豆，阿斗波酱，剩下2茶匙。枫糖浆，和鸡汤或水搅拌均匀。小火慢炖，盖上盖子，煮，搅拌5分钟。揭开盖子，继续烹饪，不断搅拌，直到液体完全吸收，再煮4到6分钟。(豆子看起来会有点像奶油。)从火上移开，在使用前保持部分覆盖。
• 将玉米饼用锡箔纸包起来，放入烤箱加热至温软，约5 - 10分钟。(或者，用两条湿纸巾把玉米饼放在微波炉里加热几秒钟。不要过热，否则会变硬或变硬。)将5个玉米饼平铺在柜台或其他表面。
• 用一个大勺子或开槽勺，舀一份(约1/2杯)热黑豆到每个玉米饼的下中心(最靠近你的那一面)，形成一个略大于一副扑克牌的形状。在每个玉米粉圆饼的豆子上面放上一份冬南瓜，尽可能均匀地撒在上面。在每个玉米饼上的南瓜上放上一份奶酪，一些皮塔饼，香菜和鳄梨片(如果用的话)。在每个玉米煎饼的馅料上挤一点酸橙汁。
• 包裹每个卷饼：首先折叠底部（最接近你的一侧）;然后折叠两侧，保持填充层和紧凑。然后将整个卷饼紧紧地滚动，以关闭它。将每个卷心卷切成两半，在一个尖锐的对角线上，并在板上排列两半。