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食谱

藜麦和鳄梨沙拉,带有干果,烤杏仁和柠檬兼醋醋汁

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生5杯。

服务:4。

除了具有吸引人的栗色外,红藜麦还具有比白藜麦更深,更坚固的风味。然而,两者在这种明亮的柠檬沙拉中都很出色。

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  • 3汤匙。葡萄干(最好是黑暗和金色的混合)
  • 2汤匙。干杏子,切成薄片
  • 1杯红色或白藜麦,冲洗良好
  • 犹太盐
  • 1个大柠檬
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1/4茶匙。地面香菜
  • 1/4茶匙。地面小茴香
  • 1/4茶匙。甜椒
  • 2个中型成熟的鳄梨(每个6至7盎司),凹陷,去皮并切成1/2英寸的块
  • 2个中等葱,仅白色和浅绿色零件,切成薄片
  • 2至3汤匙。切碎的烤杏仁
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):460
  • 脂肪卡路里(KCAL):260
  • 脂肪(g):29
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):4.5
  • 单不饱和脂肪(G):19
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):220
  • 碳水化合物(G):46
  • 纤维(G):11
  • 蛋白质(G):9

准备

  • 在一个中等大小的碗中,将葡萄干和杏子浸入热水中5分钟。排干并放在一边。

    在2夸脱的锅中,带2杯水,藜麦和1/2茶匙。用高火盐煮沸。盖上盖子,将热量降低到中低,然后煮至水被吸收,藜麦是半透明且嫩的10至15分钟。(谷物的外菌环将保持耐嚼和白色。有些细菌环可能与谷物分开,看起来像白色的尖叉。)立即用叉子将藜麦抚摸,然后将其放在烤盘上以冷却至室温。

    从柠檬中细微地磨碎皮,然后挤压1汤匙。果汁。在一个小碗中,用橄榄油,香菜,小茴香,辣椒粉和1/4茶匙搅拌柠檬皮和果汁。盐。在一个大碗中,用藜麦,葡萄干,杏子,鳄梨,葱和杏仁扔醋。调味,用盐和胡椒粉调味。

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评论(34个评论)

  • 希思马|2019年1月26日

    与其他所有人不同,我认为这种调味料有点平淡。我将柠檬翻了一番,加入了半橙色的果汁以及cayenne和Cinnamon的每一个。我使用了EVOO,但是事后看来,浅橄榄或其他中性油会更好。我还添加了辛辣的烤红薯块,当其他人推荐时,将Avo,洋葱和坚果放在顶部以改善剩菜。该食谱足以容纳2个晚餐部分和1个慷慨的剩菜。

  • 梅根|2017年3月22日

    爱它!

  • cookie53|2015年1月13日

    我做了好几次,喜欢它。香醋很棒,但我不同意需要更多。坚果藜麦需要发光。另外,我在切成薄片的鳄梨上提供沙拉,而不是将其折叠。剩菜更具吸引力。总是欢迎更多的坚果和水果,但不必要。美味!

  • 用户avater
    Missyu|2014年5月29日

    美妙的沙拉!这可能是我最喜欢的藜麦沙拉。我做了好几次。调味料非常好...我绝对建议您加倍调味料,以便您具有一定的灵活性,并且可以在另一种沙拉上使用任何额外的敷料。

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