屈服：产量约1杯。
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- 1杯重型奶油（巴氏灭菌或超硫化）
- 1汤匙。酪乳（具有活性培养）
营养信息
- 营养样本量基于1汤匙。
- 卡路里（KCAL）：50
- 脂肪卡路里（KCAL）：50
- 脂肪（g）：6
- 饱和脂肪（G）：3.5
- 多不饱和脂肪（G）：0
- 单不饱和脂肪（G）：1.5
- 胆固醇（MG）：20
- 钠（mg）：5
- 碳水化合物（G）：0
- 纤维（g）：0
- 蛋白质（G）：0
准备
- 在一个小锅中，用中低火加热奶油至约95ºF，足以脱下寒冷。如果超过100ºF，请在继续之前冷却。
- 搅拌酪乳，转移到干净的玻璃罐中。将盖子松散地放在罐子的顶部（不要拧紧），然后坐在温暖的地方，例如在炉子附近或冰箱顶部，直到奶油开始变稠，18至24小时。搅拌，拧紧盖子并冷藏，直到奶油变厚且彻底冷藏，再增加12至24小时。使用前搅拌均匀。Crema应该具有浓稠但可倾倒的稠度。
提前提示
Crema将在冰箱中保持大约2周的时间，随着年龄的增长。
评论
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评论（2个评论）
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Walelea|09/11/2020墨西哥克雷玛的食谱缺少几种关键成分，使其使其成为弗雷斯卡（Crema Fresca）...在设置了24小亚搏手机版官方时后加入1汤匙柠檬汁和1/2茶匙盐后，将其搅拌并冷藏。这就是将其与Creme Fraiche区分开的原因。
您可以在24小时之后将食谱分开，并同时享受墨西哥和法国人！ -
卡罗杰|2010年3月19日
aahh ...以任何其他名称的奶油fraiche ...和一样好！好吧，就像我二十年左右的“自制”版本一样好。无论如何，Crema优于大多数标有酸奶油的商业品种。多年来，我发现，如果您使用相对较新的酪乳（在冰箱中少于1周）和巴氏杀菌但没有超重硫化的奶油，您将获得更好的结果。
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