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配方

慢炖鼹鼠肉炸玉米饼配墨西哥奶油和芝麻酱́cama调味料

份:8到10

墨西哥克雷玛是浓郁的奶油,呈微酸性,含有相当高的乳脂含量。它可以在大多数超市的拉丁乳制品部分找到。酸奶油,脂肪和丹贝较低,替代替代品。

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的猪肉

  • 3个干辣椒,去茎去籽
  • 1/2中号黄洋葱,切成薄片(约1-1/2杯)
  • 3 Tbs。烤芝麻
  • 1/3杯金色葡萄干
  • 1 14-1/2-oz。可以蕃茄丁
  • 3瓣大蒜,压碎
  • 2盎司半甜的巧克力,大致切碎(约1/3杯)
  • 2茶匙。地面孜然
  • 1茶匙。地面肉桂
  • 3-1/2磅无骨猪臀或猪肩,修整
  • 粗盐和现磨黑胡椒

的享受

  • 1磅jícama,去皮,切成1-1/2英寸长的条状(大约4杯)
  • 5个大萝卜,切成火柴梗(约1-1/3杯)
  • 1个小jalapeño,种子和切碎
  • 2 Tbs。切碎的新鲜香菜
  • 2 Tbs。新鲜的石灰汁;更多的是品尝1茶匙。糖

为服务

  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 16到20个烤面包片
  • 半杯墨西哥奶油或酸奶油
  • 萝卜片和墨西哥胡椒片̃o,供食用(可选)
  • 香菜叶,供食用(可选)

营养信息

  • 卡路里(kcal): 440
  • 脂肪卡路里(kcal):190
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(g):8
  • 多不饱和脂肪(g):3.5
  • 单一饱和脂肪(g):8
  • 胆固醇(mg): 105
  • 钠(mg): 520
  • 碳水化合物(克):29
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 9
  • 蛋白(g): 34

准备

使猪肉

用中火加热煎锅。热的时候,把凤尾鱼放入煎锅,煮到有香味,微微烤熟,每边20到30秒。把凤尾鱼放到碗里,倒入足够的热水。放置10到15分钟,直到变得柔软。

与此同时,将洋葱放入锅中煮,偶尔搅拌,直到微焦,大约4分钟。将洋葱和凤尾鱼、半杯浸泡液、芝麻籽、葡萄干、西红柿、大蒜、巧克力、孜然和肉桂一起放入搅拌机;纯́e直到光滑,必要时可以用搅拌机刮下来。

用1茶匙给猪肉调味。盐和1/2茶匙。黑胡椒粉。把猪肉放进6夸脱的容器里。把锅慢炖,然后把安氏混合物倒在上面。盖上锅盖,用小火煮至非常软,大约6个小时。用两把叉子把猪肉切成丝,加盐和黑胡椒调味,继续低火煮,不盖锅盖,偶尔搅拌一下,直到汤汁稍微变稠,大约15 - 20分钟。

做调味料,然后把炸玉米饼组装起来

将鸡́cama,萝卜,墨西哥胡椒̃o,香菜,酸橙汁,糖,1茶匙。盐和1/4茶匙。黑胡椒放在碗里;扔掉。用盐、黑胡椒和酸橙汁调味。

上菜前,在8个盘子里各放2个烤面包片。上面放上1/2杯猪肉和1/4杯调味料。在每道菜上撒一些奶油。配以萝卜片和墨西哥胡椒̃o,如果你喜欢也可以加香菜。

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