准备

• 把面粉打成一个孔，把鸡蛋加在中间。用叉子轻轻搅拌鸡蛋，慢慢地把一些面粉加入鸡蛋混合物中。把面粉和鸡蛋搅拌均匀。把面团揉得光滑而有弹性。用毛巾盖住面团，静置20分钟。

  将面团切成6块，盖上毛巾。通过意大利面食机，一次只放一段。从最宽的位置开始，把面团穿过。开始降低机器的设置，每次一个缺口，把面团通过每个设置一次，最后完成(最薄的)设置。

  将面团放在一个平坦的表面上，轻轻撒上面粉，让面团稍微变干。它应该仍然有点俗气和柔韧，否则它将不会正确地切割。把生面团切成你想要的形状(意大利面，意大利面，意大利面)或者用这张纸做填馅的意大利面(意大利馄饨，意大利面)。