马修·西亚拉巴

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卡萨塔冰淇淋解构

也许是西西里最著名的甜点，卡萨塔西西里纳的各种食材尊重这个岛屿的折衷过去作为十字路口和世界上一些最重要的文化的熔炉。亚搏手机版官方在…
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蛋黄馄饨

在这些令人印象深刻的超大号馄饨中，菠菜和乳清干酪结合在一起，为巨大的蛋黄做了一道边缘，占据了中心位置。意大利面是用文火煮的……
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野蘑菇汁cappeletti

把这种奶酪馅的意大利面(它的名字翻译成“小帽子”)想象成由内而外的意大利饺子。这些小碗是简单的sauté野蘑菇，用白葡萄酒去釉。看……
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山羊奶酪汤圆配胡桃黄油酱

山羊奶乳清干酪比牛奶乳清干酪更干，密度更大，其辛辣的味道与核桃黄油酱混合得很好。山羊奶乳清干酪并不总是现成的;为…
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Bergamo-Style馄饨

Amaretti是一种镶嵌杏仁的小饼干，产自意大利伦巴第地区，在中世纪小城贝加莫的烹饪中扮演着不可或缺的角色。它们存在于许多……
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鸭肉酱比戈里

这种又厚又密的意大利面传统上是由一种叫做bigolaro的特殊机器制作的，这种机器迫使面团穿过小孔，从而使意大利面具有独特的厚形状。一个现代的……
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菠菜奶油鼠尾草

马尔法蒂翻译过来就是“做得不好”，这些大饺子切得不规则。这是伦巴第地区布雷西亚的特产，是当地的意大利乳清干酪汤团。看……
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意大利面Imbottita(肉汤中填充奶酪枕头)

这些小小的枕形馄饨在煮它的肉汤中上下起伏，每一口都充满了柠檬味奶酪和肉豆蔻精华的混合物。看……
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冬南瓜汤圆

这些鲜橙色汤圆非常湿的面团很容易在糕点袋的帮助下处理。它的烹饪方法是将面团滴入沸腾的水中....
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Croxetti Con Sugo Bianco

Croxetti是一种典型的利古里亚面食，传统上是用华丽的印章做成的。意大利面被擀成薄片，切成圆形，然后压在两个木头之间。