Yield:产量约八杯。

服务：四个。

Galangal, a rhizome similar to ginger, is available fresh or frozen in Asian markets; ginger is an acceptable substitute. Chile paste, made from ground red chiles, garlic, and vinegar, is sold in Asian markets and some supermarkets.

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1汤匙。植物油
1茶匙切碎的大蒜
1/2茶匙。智利糊
1/2茶匙。碎红辣椒片
3个薄片新鲜或冷冻的galangal（或2条薄片新鲜，剥皮的生姜）
1茎柠檬草，用刀的侧面瘀伤，切成1英寸的碎片
6杯自制或低盐鸡肉汤
2 Tbs. fish sauce
4-1/2茶匙。砂糖
2个Kaffir石灰叶，切成两半（可选）
1/2杯排水罐头草蘑菇（或3盎司白蘑菇，四分之一）
2 plum tomatoes, seeded and chopped
1/2 lb. raw shrimp, shelled and deveined
1/4 cup fresh lime juice
1个葱（白色和绿色零件），切碎
5个新鲜的罗勒叶，切碎
5个新鲜的香菜小树枝，切碎

Nutritional Sample Size per 2-cup serving
卡路里（KCAL）：150
Fat Calories (kcal): 50
脂肪（g）：5
饱和脂肪（G）：1
多不饱和脂肪（G）：1
单不饱和脂肪（G）：3
Cholesterol (mg): 85
钠（MG）：860
碳水化合物（G）：12
纤维（G）：1
蛋白质（G）：15

准备

在平底锅中，用适度的热量加热油。加入大蒜，辣椒酱和红辣椒片。搅拌直至香，大约1分钟。加入galangal和柠檬草；搅拌直至成分浅褐色，约2分钟。亚搏手机版官方加入鸡肉汤，小火煮15至20分钟。
将汤煮沸。加入鱼露，糖，kaffir酸橙叶，蘑菇和西红柿。加入虾并煮熟，直到它们变成粉红色，大约2分钟。（虾将继续在热汤中烹饪。）将锅从热量中取出，然后加入柠檬汁，葱，罗勒和香菜。立即服务。

Fruity-floral Rieslings and Gewürztraminers are ideal. Try Kabinett-level Rieslings from Gunderloch and Zilliken. Or try these varietals: from California, Edmeades’ Mendocino Gewürztraminer or Bonny Doon’s Pacific Rim Riesling; or from the Pacific Northwest, Amity Gewürztraminer of Oregon or Hogue Riesling from Washington.

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评论（4个评论）

Promofr|2016年1月14日

非常好，非常好
jsarlo|2010年3月8日

哇好吃！非常简单的味道很容易，只需与完美融合在一起。我在晚餐聚会上为年轻的泰国辣酱提供了更冒险的酱汁，在汤中，汤很棒。食谱是3汤匙。石灰汁，1汤匙。切碎的大蒜，3汤匙。鱼露，1汤匙。糖和1汤匙热的泰国辣椒切碎。结合所有成分，让静坐以混亚搏手机版官方合口味。喜欢组合！
hbaron|2010年3月1日

Delicious!
Cherylpugh|02/20/2010

At last! I can end my search for yet another Hot & Sour Soup recipe! This soup is absolutely delightful! Flavorful, spicy but not overpowering - light but packs a punch. An excellent starter for a Thai meal. You will not be disappointed, this is an easy dish to make, don't change a thing! It does not keep well - don't make it the day before (although the taste is still delicious, the shrimp texture changes and the fresh basil and cilantro get quite soggy).