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配方

泰式酸辣虾汤(冬阴功)

斯科特•菲利普斯

份:作为配菜或第一道菜

这道丰盛可口的汤传统上是和主菜一起上的,里面有很多茉莉花饭,但它也可以作为第一道菜。

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  • 2杯泰国猪肉汤或水
  • 2 Tbs。泰式鱼露,如Tiparos或Squid
  • 4个泰国辣椒或塞拉诺辣椒,最好是绿色的,轻轻打碎;更多的口味
  • 6片1英寸厚的薄柠檬草,轻轻碾碎
  • 4薄片新鲜的高良姜或生姜
  • 6片野生青柠叶,撕碎的,或1汤匙。磨碎的石灰皮
  • 1 Tbs。碎芫荽根或切碎的芫荽茎
  • 1茶匙。砂糖;更多的口味
  • 5盎司平菇,撕成一口大小(约2杯)
  • 6个小葱头,最好是亚洲红的,去皮并对半切开
  • 8只大虾(每磅21至25只;最好是野生的),去皮和去脉
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。切成薄片的锯齿状香菜或芫荽
  • 1 Tbs。葱切成薄片

营养信息

  • 卡路里:110
  • 卡路里:15
  • 脂肪(克):1.5
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 780
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 13

准备

  • 在一个3- 4夸脱的炖锅中,将肉汤或水与鱼露、辣椒、柠檬草、高良姜、酸橙叶、芫荽根和糖混合,使其沸腾。
  • 加入蘑菇和葱,煮2到5分钟,直到变软。
  • 加入虾和酸橙汁。用糖和辣椒调味。汤应该是辣、酸、咸的。糖是用来平衡其他口味的;这汤不应该是甜的。煮2到3分钟,直到虾变成粉红色。
  • 在上面撒上锯齿香菜和大葱。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • 苏珊在公元前| 01/25/2018

    这汤太好吃了。我们昨晚成功了,下次一定会成功。我用姜是因为我没有高良姜我用的是自制鸡汤。我还加了一些新鲜的豌豆和小白菜,只是为了增加一点分量。我以前从来没有做过柠檬草,我们喜欢它的味道。我们发现它们太“像棍子”,无法吞咽,但我们还是想咀嚼它们,以获得味道,然后我们丢弃了它们。我想我会找莎娜果建议的柠檬香草酱。
    谢谢你这道必尝食谱。这是一个门将!

  • Shanagogo| 01/01/2015

    今晚将是我第三次做这种汤了。它已经成为我们所有时间的最爱之一。所有的成分都不容亚搏手机版官方易找到,但所建议的替代品也同样有效,如果不是更好的话。我唯一改变的是柠檬草。它很容易获得,但使用起来很痛苦。第二次我把柠檬香草酱放在管子里你可以在农产品区找到。南加州今天又冷又下雨,我们等不及要吃晚饭了。

率这道菜

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