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食谱

椰子面汤与茶烟虾

Romulo Yanes

服务:八。

可以随意替代其他类型的咖喱酱,例如黄色,绿色,甚至是甜味和五香的马萨曼人。任何煮熟的面条(或面食)都可以在此食谱中工作。

额外:要了解更多信息,请观看视频系列罗伯特·丹希(Robert Danhi)展示了他的茶烟技术

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  • 两个13.5至14盎司。罐头椰奶
  • 1汤匙。红咖喱酱
  • 6杯低盐鸡肉汤
  • 3茎柠檬草,轻轻砸碎
  • 8(1/8英寸厚)切片剥离新鲜生姜
  • 1/4杯新鲜柠檬汁
  • 2汤匙。鱼露
  • 1茶匙砂糖
  • 犹太盐
  • 2杯牡蛎蘑菇,修剪并切成1/4英寸的条
  • 1杯樱桃番茄,一半

对于茶叶虾

  • 1/4杯泰国或全叶茉莉茶
  • 1/4杯米,最好是茉莉花
  • 1/4杯浅红糖
  • 1-3/4磅巨型虾(每磅21至25;最好是野生),去皮和去除
  • 犹太盐
  • 2汤匙。切碎的香菜茎

用于组装

  • 8盎司。米面(平坦或ver片),在室温水中浸泡30分钟至1小时
  • 1/4杯轻轻挤满新鲜的香菜叶
  • 2个野生石灰叶,去除静脉,切成短螺纹(可选)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):420
  • 脂肪卡路里(KCAL):200
  • 脂肪(g):22
  • 饱和脂肪(G):19
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):1.5
  • 胆固醇(MG):145
  • 钠(MG):960
  • 碳水化合物(G):31
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):25

准备

做汤

  • 在一个四夸脱的锅中,用中火煮1/2杯椰奶,经常搅拌直至减少一半并变稠,1至2分钟。在咖喱酱中擦拭,直到溶解,约1分钟。加入剩余的椰奶,鸡汤,柠檬草和姜。将热量提高到中高,煮沸,然后减少煮。煮,偶尔搅拌约10分钟。

    将另一夸脱的锅过滤入。搅拌酸橙汁,鱼露,糖和1/2茶匙。盐。调味,用更多的盐调味。加入蘑菇和樱桃番茄,放在一旁。

抽虾

  • 将13个8英寸竹串浸入水中至少30分钟。

    将茶,米饭和糖放在一张重型铝箔的中心。(如果使用薄箔,请使用2或3层。)松散地折叠箔以形成平坦的数据包。

    准备中高气或木炭烧烤火。清洁烧烤炉;搁置。将吸烟包装直接放在热煤或金属燃烧器屏蔽层的顶部。将炉子放回烤架上,关闭盖子。在木炭烤架上,将通风口部分打开,并等待烟雾从通风口升起。在燃气烤架上,等待10分钟,然后打开盖子检查烟雾。如果没有,请关闭盖子,然后在几分钟内再次检查。

    同时,用纸巾拍打虾干燥。将三只虾穿到每个串上,加盐调味,然后撒上香菜茎。

    将虾串放在烤架上,使它们不直接在包装上,然后关闭盖子。抽虾,翻转一次,直到煮熟,总共3至5分钟。将虾从串中取出,将它们切成一半,然后放在一旁。

组装汤

  • 用中高火将一大锅水煮沸。加入浸泡的面条并煮1至2分钟。沥干水分并分开8个大碗(每个面条中约有1杯面条)。将汤加热,然后将约1-1/2杯倒入每个碗中,均匀地分配蘑菇和西红柿。将虾分开在碗中,并用香菜叶和野生石灰叶(如果使用)装饰。

评论

费率或审查

评论(4个评论)

  • 用户avater
    哈瓦斯特拉|2013年8月6日

    我对这个过程感到恐惧,但这非常容易。虾镜的烟熏味是汤最美味的味道。所以。好的。

  • geener3|2012年5月7日

    这种汤很棒,在椰奶的甜味和当时的浓郁味道之间非常美味。我用花生酱而不是虾煮熟的鸡肉,对结果感到非常满意。

  • 蒂亚|2011年7月24日

    我今晚用燃气烤架吸烟/煮虾。我们有一个绿色鸡蛋,但不值得花时间将其加热5分钟。茉莉花茶烟很微妙,真的很好。我做了几只虾,没有香菜来品尝它。百胜。我确实用淡椰奶代替,可以很好地减少卡路里的效果。我会再次做这道菜,但我一定会给它更多的热量,我可能会加入几个豌豆。

  • Skipp84|2010年9月30日

    我在一个下雨的星期一做了这个食谱,所以我用了炉灶吸烟者。这次,我在添加吸烟成分之前将吸烟者托盘衬上了箔纸,以使清洁更容易。亚搏手机版官方我的巨型虾被标记为U15,因此我相应地调整了数量。虾的烟熏味与咖喱粉的热量和椰奶的微妙甜度形成鲜明对比。再加上一些米粉,我肯定会说我会给这个食谱六星级!

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